Die Hirse-Gemüse-Frikadellen, ein gesundes zweites Gericht oder eine Vorspeise, ideal für die Ernährung von Groß und Klein.
Für diejenigen, die Hirse nicht kennen: Es ist ein altes Getreide, das bereits in prähistorischen Zeiten verwendet wurde, zur Zubereitung von Suppen, als Basis für vegane und makrobiotische Küche. Hirse enthält kein GLUTEN, ist reich an Eisen und Phosphor.
Für das Kochen der Hirse beträgt das Verhältnis 1:2, also ein Teil Hirse und zwei Teile Wasser, es ist nicht notwendig, sie einzuweichen, es reicht, sie gut zu waschen, um alle Unreinheiten zu entfernen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Frikadellen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Hirse-Gemüse-Frikadellen:
- 100 g Hirse
- 200 ml Wasser
- 1/2 Tropea-Zwiebel
- 1 Zucchini
- 1/2 Aubergine (klein)
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n.B. feines Salz
- n.B. schwarzer Pfeffer
- n.B. Majoran
- n.B. Paniermehl (glutenfrei)
- n.B. extra natives Olivenöl
Werkzeuge für die Hirse-Gemüse-Frikadellen:
- 1 Kochtopf
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
Schritte
Waschen Sie die Hirse gründlich, geben Sie sie dann in einen Topf, fügen Sie das Wasser hinzu und salzen Sie leicht. Setzen Sie dann einen Deckel auf den Topf und lassen Sie es 20 Minuten bei niedriger Hitze kochen, gelegentlich umrühren. Die gesamte Flüssigkeit sollte absorbiert werden, wenn während des Kochens das Wasser verdampft ist, fügen Sie noch ein wenig hinzu.
Schalten Sie das Gas aus, rühren Sie die Hirse gut um und lassen Sie sie abkühlen.
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in Würfel, waschen Sie die Zucchini gut und entfernen Sie die beiden Enden, schneiden Sie sie dann in kleine Würfel, schließlich schneiden Sie die Aubergine in Würfel (lassen Sie die Schale dran).
Geben Sie in eine Pfanne das extra native Olivenöl und die Zwiebel, lassen Sie sie ein paar Minuten anbraten, dann fügen Sie die Zucchini und die Aubergine hinzu, gut umrühren, Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen, dabei etwas Wasser hinzufügen. Das Gemüse sollte außen goldbraun und innen weich sein.
Lassen Sie das Gemüse abkühlen und geben Sie es dann zur Hirse, gut umrühren.
Formen Sie Frikadellen von 50/60 Gramm (8 Stück), dann wenden Sie sie in Paniermehl, damit es gut an den Frikadellen haftet.
Geben Sie in eine Pfanne etwas extra natives Olivenöl, erhitzen Sie es und fügen Sie die Hirse-Gemüse-Frikadellen hinzu, lassen Sie sie von beiden Seiten gut bräunen.
Servieren Sie sie sofort heiß mit einer Beilage aus gemischtem Gemüse.
