Die in der Pfanne gegarten Artischocken mit Knoblauch und Öl sind eine einfache, schnelle und geschmackvolle Beilage, perfekt zu jedem Gericht.
Durch das Garen in der Pfanne werden die Artischocken zart, aber leicht knusprig, verstärkt durch das Aroma des Knoblauchs und den intensiven Geschmack von nativem Olivenöl extra. Mit wenigen Zutaten und ohne großen Aufwand kannst du ein mediterranes Traditionsgericht auf den Tisch bringen, das sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur perfekt ist.
Hervorragend als Beilage zu Fleisch und Fisch, aber auch lecker mit geröstetem Brot oder als Basis für andere Rezepte, werden diese in der Pfanne gegarten Artischocken alle mit ihrem Aroma und ihrer Einfachheit begeistern.
Entdecke alle Geheimnisse, um sie perfekt zuzubereiten und in wenigen Minuten auf den Tisch zu bringen!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für in der Pfanne gegarte Artischocken mit Knoblauch und Öl:
- 6 frische Artischocken
- 2 Zehen frischer Knoblauch
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1/2 Glas Gemüsebrühe (oder Wasser)
- 1 Zitrone
- nach Belieben frisch gehackte Petersilie
- nach Belieben feines Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
Werkzeuge Zutaten für in der Pfanne gegarte Artischocken mit Knoblauch und Öl:
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne
Schritte zur Zubereitung und zum Garen der in der Pfanne gegarten Artischocken mit Knoblauch und Öl:
Entferne die äußersten und harten Blätter der Artischocken, bis du die zarteren erreichst, schneide die Spitze ab (ca. 2-3 Zentimeter), dann schneide den Stiel ab, schäle ihn und schneide ihn in Stücke.
Halbiere jede Artischocke, entferne eventuell vorhandenes Inneres mit einem scharfen Messer, dann schneide jede Hälfte in 4 oder 5 Scheiben, die du in eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft gibst (so werden sie nicht dunkel). Mache diese Schritte mit Plastikhandschuhen, sonst werden auch deine Hände dunkel.
Nachdem du alle Artischocken vorbereitet hast, gib das native Olivenöl extra und die Knoblauchzehen in eine große Pfanne, lass es gut aromatisieren, füge die abgetropften Artischocken hinzu und mische gut, um sie zu würzen.
Füge die Gemüsebrühe oder das Wasser hinzu, salze, pfeffere und gib etwas gehackte Petersilie dazu.
Lass es etwa 15-20 Minuten kochen, wenn nötig, gib etwas mehr Brühe hinzu.
Wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest, lösche sie mit etwas Weißwein ab, bevor du die Brühe hinzufügst, dann füge die Brühe hinzu, wenn der Wein verdampft ist.
Bevor du sie servierst, füge etwas frische Petersilie hinzu. Hervorragend sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur.
Lagerung:
Die in der Pfanne gegarten Artischocken halten sich 2-3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter, erhitze sie vor dem Servieren ein paar Minuten in der Pfanne.
FAQ (Fragen und Antworten)
Welche Artischocken eignen sich am besten für das Rezept?
Die besten Artischocken für diese Zubereitung sind:
✔ Romanesco Artischocken – zart und süß
✔ Sardische Stachelige Artischocken – mit intensiverem Geschmack
✔ Violetta di Toscana Artischocken – dünn und fein
Du kannst auch gefrorene oder bereits geputzte Artischocken verwenden, um Zeit zu sparen, direkt in der Pfanne garen, ohne sie aufzutauen, indem du die Garzeit um einige Minuten verlängerst.Wie vermeide ich, dass die Artischocken dunkel werden?
Artischocken neigen dazu, sich bei Kontakt mit der Luft zu verfärben. Um das zu vermeiden:
✔ Tauche sie nach dem Schneiden sofort in Wasser und Zitronensaft.
✔ Verwende Handschuhe oder reibe sie mit Zitrone ein, um deine Hände nicht zu verfärben.Kann ich weitere Zutaten hinzufügen, um sie schmackhafter zu machen?
Ja! Du kannst sie schmackhafter machen mit:
✔ Frischer Petersilie für einen Hauch Frische
✔ Chili für einen intensiveren Geschmack
✔ Weißwein zum Ablöschen und für mehr Aroma
✔ Kappern und schwarze Oliven für eine mediterrane Note
✔ Parmesan oder Pecorino für einen reicheren GeschmackWomit kann ich die in der Pfanne gegarten Artischocken begleiten?
✔ Als Beilage zu Fleisch, Huhn oder Fisch
✔ Auf Crostini oder Bruschetta für eine leckere Vorspeise
✔ Als Füllung für herzhafte Kuchen oder Omeletts
✔ In einem warmen Salat mit Kartoffeln und Hülsenfrüchten.
