Das Jägerart-Ragout im Multikocher, zartes und saftiges Kalbfleisch mit einer köstlichen Tomatensoße, die zum Tunken einlädt. Wir empfehlen, die Zubereitung mit gerösteten Brotscheiben zu servieren.
Als Beilage empfehlen wir AROMATISIERTE BRATKARTOFFELN.
Für dieses Rezept haben wir den programmierbaren Topf der Firma Cecotec GM Modell H DELUX verwendet, einen Topf mit einem Fassungsvermögen von 6 Litern, antihaftbeschichtetem Korb, umklappbarem Deckel, 16 Menüs, ein echter Helfer in der Küche.
Im Rezept finden Sie auch das Verfahren mit dem klassischen Schnellkochtopf.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Instant pot
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Jägerart-Ragout im Multikocher:
- 700 g Kalbsgulasch
- 400 g geschälte Tomaten (in der Dose)
- 6 Esslöffel Mehl 00
- 2 Zehen frischer Knoblauch
- 1 Zweig Rosmarin
- 3 Blätter frischer Salbei
- nach Geschmack trockener Weißwein
- nach Geschmack feines Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- nach Geschmack geröstetes Brot
Werkzeuge für das Jägerart-Ragout im Multikocher:
- 1 multikocher
- 1 Schüssel
- 1 Holzlöffel
Schritte zur Zubereitung und zum Kochen des Jägerart-Ragouts im Multikocher:
In einer Schüssel oder auf einem Teller das Mehl geben und die Fleischstücke darin wälzen, um überschüssiges Mehl zu entfernen.
In den Korb des elektrischen Kochers das native Olivenöl extra, die Knoblauchzehen, Salbei und Rosmarin geben, den Kocher einschalten und das Programm ANBRATEN wählen. Wenn das Öl heiß ist, das Fleisch hinzufügen, gut umrühren und anbraten lassen.
Wenn das Fleisch gut angebraten ist (ca. 5 Minuten), mit etwas Weißwein ablöschen, salzen und pfeffern.
Wenn der Wein verdampft ist, die zuvor in Stücke geschnittenen geschälten Tomaten hinzufügen und die Flüssigkeit der Tomaten beibehalten, mit Salz abschmecken.
Deckel und Ventil schließen, das Programm DRUCKKOCHEN wählen, die Temperatur auf 120° und die Zeit auf 20 Minuten einstellen.
Nach Ablauf der Zeit den Kocher ausschalten, das Ventil langsam entlüften, den Deckel abnehmen und das Ragout gut umrühren.
Bei Bedarf mit gerösteten Brotscheiben servieren.
ZUBEREITUNG MIT DEM KLASSISCHEN SCHNELLKOCHTOPF:
Das Verfahren und die Garzeiten sind gleich. Zu Beginn ohne Deckel anbraten, dann den Deckel aufsetzen und den Topf unter Druck setzen, die Hitze reduzieren und mit den Zeiten des Rezepts fortfahren.
