Der Kabeljau in Tomatensoße mit Zwiebeln ist ein einfaches und reichhaltiges Gericht, das sofort an die Küche der Großmutter und Familienessen erinnert. Der weiche und schmackhafte Kabeljau verbindet sich mit den süßen und zarten Zwiebeln und schafft eine Geschmacksvielfalt, die das Herz wärmt.
Perfekt für die Tage, an denen man Lust auf etwas Echtes und Tröstliches hat, verwandelt dieses Gericht einfache Zutaten in ein wahres Fest für den Gaumen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Weihnachten
Zutaten für Kabeljau in Tomatensoße mit Zwiebeln:
- 600 g entsalzter Kabeljau
- 250 g gelbe Zwiebeln
- 50 ml extra natives Olivenöl
- n.B. feines Salz
- n.B. Weizenmehl 00
- 2 Esslöffel Kapern in Salz
- 400 g geschälte Tomaten
- n.B. schwarzer Pfeffer
- n.B. frische Petersilie
Werkzeuge für Kabeljau in Tomatensoße mit Zwiebeln:
- 1 Pfanne
- 1 Teigschaber
- 1 Messer
Schritte zur Zubereitung und zum Kochen von Kabeljau in Tomatensoße mit Zwiebeln:
Nehmen Sie den entsalzten Kabeljau, kontrollieren Sie gründlich, dass keine Gräten vorhanden sind, schneiden Sie ihn dann in Stücke und lassen Sie ihn gut auf einem Papiertuch trocknen.
Wenn Sie noch gesalzenen Kabeljau haben, lesen Sie HIER das Verfahren zum Entsalzen.Dann wenden Sie die Fischstücke in Mehl.
Schälen Sie die Zwiebeln, halbieren Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Scheiben, geben Sie sie in die Pfanne, fügen Sie das extra native Olivenöl hinzu und salzen Sie sie, dann lassen Sie sie 5 Minuten kochen, damit sie gut weich werden.
Nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen das Öl von der Kochzeit zurück.
Fügen Sie in der Pfanne die zuvor bemehlten Fischstücke hinzu und braten Sie sie von beiden Seiten gut an, dann fügen Sie geschnittene geschälte Tomaten, die zuvor entsalzten Kapern und die Zwiebeln hinzu.
Fügen Sie etwas schwarzen Pfeffer hinzu und lassen Sie sie etwa 15 Minuten mit einem Deckel abgedeckt kochen, indem Sie sie in der Mitte der Kochzeit sehr vorsichtig wenden.
Nach dem Kochen schalten Sie das Gas aus, fügen Sie frische Petersilie, klein geschnitten, hinzu und servieren Sie sofort.
Servieren Sie Ihre Zubereitung mit geröstetem Brot oder mit Polenta, die im Ofen oder in der Heißluftfritteuse zubereitet wurde.
Es wird empfohlen, die Zubereitung nicht zu salzen, da der Kabeljau immer einen leichten salzigen Geschmack behält.
Tipps:
Wenn Sie möchten, können Sie auch entkernte schwarze Oliven hinzufügen.
Sie können die geschälten Tomaten durch Tomatenmark oder Tomatenpassata ersetzen.
Sie können die geschälten Tomaten durch Tomatenmark oder Tomatenpassata ersetzen.
