Die Kokos-Schokoplätzchen aus Mürbeteig, eine wahre Gaumenfreude, perfekt für jeden Moment des Tages, vom Frühstück bis zum süßen Dessert nach dem Essen.
Die Kokos-Schokoplätzchen aus Mürbeteig eignen sich auch perfekt als Geschenk zu Weihnachten oder als Platzhalter.
Wir haben dunkle Schokodrops verwendet, aber wenn Sie möchten, können Sie auch weiße Schokolade verwenden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 30
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Mürbeteigplätzchen:
- 140 g Mehl 0
- 70 g geriebene Kokosnuss (Raspel)
- 120 g kalte Butter
- 50 g Schokodrops
- 50 g Puderzucker
- 1 mittleres Ei (bei Raumtemperatur)
- 1 Teelöffel Backpulver (gestrichen)
- 1 Prise feines Salz
- n.B. Vollmilch
- n.B. geriebene Kokosnuss (Raspel)
Werkzeuge für die Mürbeteigplätzchen mit Kokos und Schokolade:
- 1 Ausstechform
- 1 Backbrett
- 1 Backblech
Schritte zur Zubereitung und zum Backen der Mürbeteigplätzchen mit Kokos und Schokolade:
Bereiten Sie den Kokosmürbeteig vor, indem Sie 50 Gramm Schokodrops zum Teig hinzufügen, lassen Sie den Teig mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen. Sie können den Mürbeteig auch am Vortag zubereiten und ihn 15 Minuten vor der Verwendung aus dem Kühlschrank nehmen, damit er etwas weicher wird. Dann legen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und rollen Sie ihn mit dem Nudelholz auf eine Stärke von 4/5 mm aus.
Mit einer Ausstechform in Blumenform oder einer Form Ihrer Wahl (unsere hat einen Durchmesser von 6 cm) den Mürbeteig ausstechen und die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, die Reste erneut verarbeiten, um weitere Kekse zu erhalten.
Die Kekse mit Milch bestreichen und mit geriebener Kokosnuss bestreuen.
Bei vorgeheiztem Ofen bei 180° für 10 Minuten backen, bis der Boden der Kekse beginnt, goldbraun zu werden.
Lassen Sie die Kekse vor dem Servieren abkühlen, sie halten sich bis zu einer Woche in einer luftdichten Dose.
