Der Kuchen mit Semmelbröseln und Amaretti, ein sehr rustikaler Kuchen, bei dem anstelle von Mehl die Semmelbrösel verwendet werden, am besten hausgemachte, die natürlicher sind.
Um diesen Kuchen noch köstlicher zu machen, haben wir auch dunkle Schokoladenstückchen hinzugefügt, die sich wunderbar mit den Amaretti verbinden.
In diesem Rezept gibt es keine Butter, die durch Schlagsahne ersetzt wird, die dem Kuchen eine einzigartige Weichheit verleiht.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6/8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Kuchen mit Semmelbröseln und Amaretti:
- 180 g Zucker
- 4 Mittlere Eier (bei Zimmertemperatur)
- 200 ml Frische Schlagsahne
- 200 g Semmelbrösel
- 175 g Amaretti
- 120 g Dunkle Schokolade in Stückchen (oder Schokoladentropfen)
- 1 Päckchen Backpulver
- nach Geschmack Puderzucker (für die endgültige Dekoration)
Werkzeuge für den Kuchen mit Semmelbröseln und Amaretti:
- 2 Schüsseln
- 1 Antihaft-Backform
- 1 Elektrischer Schneebesen
Schritte für die Zubereitung und das Backen des Kuchens:
Zerdrücken Sie die Amaretti mit den Händen und geben Sie sie in eine Schüssel, es sollten keine zu großen Stücke mehr übrig bleiben.
Nehmen Sie die dunkle Schokolade und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in nicht zu kleine Stückchen.
In eine große Schüssel geben Sie die Eier und den Zucker und schlagen diese mit dem elektrischen Schneebesen auf, dann fügen Sie die Sahne hinzu und rühren sie unter die Mischung, fügen Sie die zerdrückten Amaretti, die dunklen Schokoladenstückchen (behalten Sie ein paar Esslöffel für die endgültige Dekoration) oder Schokoladentropfen und das gesiebte Backpulver hinzu, und bilden mit dem elektrischen Schneebesen eine homogene Masse.
Legen Sie den Boden einer 26 cm Springform (eine 24 cm geht auch) aus, fetten Sie die Seiten mit etwas Öl ein und fügen Sie Semmelbrösel hinzu, entfernen Sie die überschüssigen Semmelbrösel und gießen Sie die Mischung hinein, glätten Sie sie gut und backen Sie sie bei bereits vorgeheiztem Ofen bei 180° für etwa 50 Minuten (machen Sie die Stäbchenprobe), wenn Sie sehen, dass der Kuchen während des Backens nach den ersten 20 Minuten zu dunkel wird, decken Sie ihn mit Alufolie ab.
Lassen Sie den Kuchen abkühlen, dekorieren Sie ihn mit den restlichen Schokoladenstückchen und einer Prise Puderzucker.
Tipps:
Wenn Sie es nicht mögen, können Sie die dunkle Schokolade weglassen.
