Die Kürbiskekse in der Heißluftfritteuse oder im Ofen ohne Butter sind köstliche Kekse, die perfekt sind, um eine Tasse Tee oder Kaffee an kühlen Herbsttagen zu begleiten, oder sie können ein toller Snack sein, den man zur Arbeit oder zur Schule mitbringen kann..
Um diese Kekse zuzubereiten, muss man kein erfahrener Konditor sein: Man muss nur wenige natürliche Zutaten kombinieren, die man wahrscheinlich schon in der Speisekammer hat: Mehl, Backpulver, Kristallzucker, Eier und natürlich Kürbis, die sich zu einem leicht zu verarbeitenden Teig verbinden. Pflanzenöl ersetzt die Butter und hält die Kekse weich und leicht.
Sie sind auch perfekt für diejenigen, die eine fettarme Diät befolgen, oder für diejenigen, die eine leichtere Alternative zu klassischen Butterkeksen suchen.
Rezept entnommen von Ricette fatte in casa, mit einigen Änderungen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Backofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Kürbiskekse in der Heißluftfritteuse oder im Ofen:
- 150 g gedämpfter Kürbis
- 1 mittleres Ei (auf Zimmertemperatur)
- 50 g Kristallzucker
- 50 ml Pflanzenöl
- 230 g Mehl Typ 0
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 50 g Puderzucker
Werkzeuge für die Kürbiskekse in der Heißluftfritteuse oder im Ofen:
- 1 Schüssel
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Ofen
Schritte zur Zubereitung und zum Backen der Kürbiskekse.
Nehmen Sie den gedämpften Kürbis (wir haben ihn im elektrischen Schnellkochtopf gegart), lassen Sie ihn abkühlen und zerdrücken Sie ihn gut mit einer Gabel, alternativ können Sie ihn auch pürieren.
Zum Kürbis fügen Sie ein mittleres Ei und den Kristallzucker hinzu und rühren Sie die Zutaten mit einem Löffel gut um, damit sie sich gut miteinander verbinden.
Dann fügen Sie das Pflanzenöl hinzu und rühren weiter.
Sieben Sie das Mehl und fügen Sie es hinzu (behalten Sie ein paar Löffel zurück), fügen Sie dann auch das Backpulver hinzu und rühren Sie gut um, bis Sie eine homogene Mischung erhalten. Wenn es noch zu weich erscheint, fügen Sie das zurückgehaltene Mehl hinzu. Wir haben das gesamte Mehl verwendet.
Geben Sie den Puderzucker in eine Schüssel oder auf einen Teller.
Befeuchten Sie Ihre Hände gut, nehmen Sie etwas Teig, formen Sie eine Kugel und wälzen Sie die obere Seite im Puderzucker.
Für das Backen im Ofen: Legen Sie die Kekse auf ein antihaftbeschichtetes Backblech, wiederholen Sie den Vorgang mit dem gesamten zur Verfügung stehenden Teig. Wir haben ziemlich große Kekse gemacht und es sind 12 Stück geworden, alternativ können Sie auch kleinere Kekse machen. Bestäuben Sie die Kürbiskekse, die gebacken werden sollen, mit mehr Puderzucker und backen Sie sie dann im vorgeheizten Ofen bei 200° für etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Für das Backen in der Heißluftfritteuse: Formen Sie die Kekse, wälzen Sie sie im Puderzucker und legen Sie sie dann in eine Pfanne, die in die Heißluftfritteuse passt, bestäuben Sie sie mit Puderzucker und backen Sie sie bei 175° für etwa 10 Minuten, kontrollieren Sie die Backzeit, sie sollten goldbraun sein. Wenn Sie eine 4-Liter-Fritteuse wie unsere haben, müssen Sie mehrere Backvorgänge durchführen. Diese in der Heißluftfritteuse gebackenen Kekse haben wir etwas „dicker“ gemacht.
Nach dem Backen lassen Sie die Kekse abkühlen und bestäuben Sie sie mit weiterem Puderzucker.
Tipps:
Wenn Sie würzige Aromen lieben, können Sie auch eine Prise Zimt, Ingwer und Muskatnuss hinzufügen.
