Die Lasagne mit Béchamel und Pilzen, ein festliches Hauptgericht, das schmackhaft und originell auch die anspruchsvollsten Gaumen erfreut.

Die Lasagne mit Pilzen und Béchamel sind eine Alternative zur klassischen Lasagne, mit einem intensiveren und raffinierteren Geschmack. Man kann auch nur Steinpilze verwenden, um noch mehr Geschmack zu erzielen!

Die Lasagne mit Pilzen und Béchamel können bequem am Vortag zubereitet und vor dem Servieren wieder erhitzt werden, was besonders praktisch ist, wenn man Gäste hat.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Backofen, Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für 6

Blätter frische Pasta für Lasagne
400 g Mischung aus gefrorenen Pilzen
3 Esslöffel extra natives Olivenöl
1 Glas trockener Weißwein
n.B. gehackte Petersilie (optional)
1 Zehe frischer Knoblauch
n.B. feines Salz
100 g geriebener Parmesan
1 kleine Scamorza
700 ml Vollmilch
45 g Weizenmehl 00
n.B. feines Salz
n.B. Muskatnuss

Werkzeuge für die Lasagne mit Béchamel und Pilzen:

1 Auflaufform
1 Messer
1 Pfanne

Schritte zur Zubereitung und zum Kochen der Lasagne mit Béchamel und Pilzen:

Bereiten Sie die Béchamel ohne Butter HIER nach dem Rezept zu, achten Sie nur darauf, dass die Zutatenmenge größer ist als im Originalrezept.
Geben Sie Öl in eine Pfanne und eine Knoblauchzehe, wenn es heiß ist, fügen Sie die gefrorenen Pilze hinzu (Sie können sie auch frisch verwenden, wenn Sie möchten), lassen Sie sie 5 Minuten kochen, löschen Sie mit Weißwein ab, fügen Sie eine Prise Petersilie hinzu, wenn gewünscht, salzen Sie und lassen Sie sie weitere 10 Minuten kochen.
Wenn die Pilze gar sind, schneiden Sie die größeren in kleinere Stücke.
Vergessen Sie nicht, den Knoblauch zu entfernen…..
Fügen Sie die Pilze der Béchamel hinzu und rühren Sie gut um, um eine homogene Mischung zu erhalten.
Schneiden Sie die Scamorza in sehr dünne Scheiben oder kaufen Sie sie bereits geschnitten, wie wir es getan haben.
Machen Sie eine dünne Schicht Béchamel in einer rechteckigen Auflaufform (15×22 cm), geben Sie eine Schicht Lasagne, eine Schicht Béchamel und Pilze, Scheiben von Scamorza und Parmesan.
Machen Sie weitere Schichten bis zum Ende der Zutaten, in der letzten Schicht geben Sie die restliche Béchamel und reichlich geriebenen Parmesan.

Geben Sie an den Seiten der Auflaufform etwas Vollmilch hinzu, um die Zubereitung nach dem Kochen noch cremiger zu machen.
Backen Sie im bereits vorgeheizten Ofen bei 180° für 20/25 Minuten entsprechend den Garzeiten der Lasagne.
Sie können sie am Vortag zubereiten, im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag backen.