Leber auf venezianische Art, Rezept von Benedetta Parodi, das traditionelle Rezept aus Venetien, das beim ersten Bissen begeistert.
Wenn Sie die authentischen Geschmäcker der italienischen Küche lieben, ist die Leber auf venezianische Art ein Gericht, das Sie unbedingt probieren müssen. Ein Rezept, das im Herzen Venedigs entstanden ist und zwei einfache, aber außergewöhnliche Zutaten vereint: die Kalbsleber und die Zwiebeln. Traditionell werden weiße Zwiebeln verwendet, aber wenn diese nicht verfügbar sind, passen auch gelbe Zwiebeln, die einen süßeren und weniger intensiven Geschmack haben.
Mit dieser Zubereitung bringen Sie den gesamten Duft und die Wärme der Lagunentradition auf den Tisch. Sie werden sofort feststellen, wie einfach es ist: Ein paar Tricks, eine schnelle Zubereitung und die richtige Aufmerksamkeit für die Zwiebeln, um ein cremiges und schmackhaftes Gericht zu erhalten, das auch die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellt.
Das Geheimnis, wie wir Ihnen Schritt für Schritt erklären werden, liegt in der kurzen Garzeit der Leber, die zart und saftig bleiben muss und sich mit der süßen Umarmung der langsam geschmorten Zwiebeln vermischt. Serviert mit der rauchenden Polenta oder einer einfachen Scheibe rustikalem Brot, wird es Ihnen das Vergnügen der alten Rezepte wieder entdecken lassen.