Linsen und Cotechino im Schnellkochtopf, die Verbindung zwischen der Tradition des Gerichts und der Innovation des Kochens mit dem Schnellkochtopf.
Die Garzeit wird halbiert und die Verwendung von frischem Cotechino (der in 35 Minuten im Vergleich zu den klassischen 50/60 Minuten gart) sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Linsen und Cotechino sind ein Gericht, das besonders während der Weihnachtszeit zubereitet wird und um Mitternacht als Glücksbringer für ein neues Jahr voller Reichtum verzehrt wird.
Im Rezept findet sich auch die Anleitung zur Zubereitung mit dem Multicooker.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für Linsen und Cotechino im Schnellkochtopf:
- 250 g getrocknete Linsen
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 400 ml Gemüsebrühe
- 350 ml Tomatenpassata
- 3 Esslöffel gefrorenes Suppengrün
- 1 Zehe frischer Knoblauch
- 1 Blatt Lorbeer
- n.B. feines Salz
- 1 frischer Cotechino (ca. 500 Gramm)
- 1 Karotte
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Stange Sellerie
- n.B. Wasser
Werkzeuge für Linsen und Cotechino im Schnellkochtopf:
- 1 Schnellkochtopf
- 1 Schüssel
- 1 Holzlöffel
Schritte zur Zubereitung und zum Kochen von Linsen und Cotechino im Schnellkochtopf:
Bereiten Sie zunächst die Linsen in Sauce zu, indem Sie HIER das Rezept lesen.
Für das Kochen des Cotechino, Achtung, wir haben den frischen Cotechino verwendet, nicht den vorgekochten, geben Sie das Cotechino in den Schnellkochtopf (wenn sie klein sind, können Sie auch zwei verwenden), nachdem Sie es gut mit einem Zahnstocher durchstochen haben, sonst platzt die Haut beim Kochen. Dann fügen Sie Wasser hinzu, das die Cotechino gut bedecken muss, und wir haben auch eine geschälte und in Scheiben geschnittene Karotte, eine kleine geviertelte Zwiebel und eine Selleriestange hinzugefügt.
Schließen Sie den Topf und bringen Sie ihn bei mittlerer Hitze unter Druck, senken Sie dann die Hitze und kochen Sie 35 Minuten lang.
Nach Ablauf der Zeit schalten Sie das Gas aus, lassen Sie es eine Minute ruhen, dann lassen Sie den Druck ab und entfernen Sie den Deckel.
Nehmen Sie das Cotechino heraus, legen Sie es auf ein Schneidebrett mit Küchenpapier, entfernen Sie die Haut und schneiden Sie es in Scheiben.
Servieren Sie das Cotechino mit den Linsen in Sauce, Sie werden sehen, wie lecker es ist!
Anmerkungen
Das gleiche Rezept können Sie auch problemlos im Multicooker zubereiten. Die Garzeiten und Mengen ändern sich nicht. Für die Linsen verwenden Sie zuerst das Programm ANBRATEN und dann DRUCKGAREN, für das Cotechino nur DRUCKGAREN.
