Die Lunapark-Krapfen in der Heißluftfritteuse, eine Neuinterpretation der berühmten FRITTELLE DEL LUNA PARK FRITTE ohne Hefe.
Die Krapfen sind sehr einfach zuzubereiten, benötigen keine lange Gehzeit und bleiben trotzdem weich und lecker, jedoch mit wesentlich weniger Kalorien!
Für das Kochen in der Fritteuse haben wir unsere neue Heißluftfritteuse Moulinex Easy Fry & Grill, eine digitale fettfreie Fritteuse mit elektrischem Grill, verwendet.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Stück
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für die Lunapark-Krapfen in der Heißluftfritteuse:
- 250 g Mehl Typ 0
- 150 g stilles Wasser (bei Raumtemperatur)
- 30 g Kristallzucker
- 20 g Pflanzenöl
- 1 Prise feines Salz
- 8 g Backpulver
- n.B. Kristallzucker (zum Bestreuen der Krapfen)
Werkzeuge für die Lunapark-Krapfen:
- 1 Schüssel
- 1 Heißluftfritteuse moulinex Easy Fry & Grill
- 1 Teigbrett
Zubereitung und Kochen der Lunapark-Krapfen:
In einer Schüssel das Mehl sieben, Zucker und Backpulver hinzufügen und mit einem Löffel die Zutaten gut vermischen.
Nach und nach unter Rühren mit einem Löffel das Wasser hinzufügen, dann das Pflanzenöl und schließlich eine Prise Salz.
Die Mischung bearbeiten, bis sie fest wird, auf ein Holzbrett legen und weiterkneten, bis sie glatt und homogen ist.
Eine Kugel formen und mit einem Tuch abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit das Teigbrett bemehlen und den Teig in 4 Teile teilen.
Jeden Teil zu einer Kugel formen und dann zu einer Scheibe von 13/15 cm (ca.) formen, wobei der Rand dicker als die Mitte bleibt.
Diesen Vorgang mit den restlichen Teigteilen wiederholen.
KOCHEN IN DER HEISSLUFTFRITTEUSE:
Einen Lunapark-Krapfen auf den Grill der Heißluftfritteuse legen, mit Kristallzucker bestreuen und bei 160°C ca. 9 Minuten backen, bis sie anfangen goldbraun zu werden, oder 6 Minuten bei 160°C backen und dann 3 Minuten grillen.
Wenn Sie keine Heißluftfritteuse haben, können Sie im OFEN KOCHEN:
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Teigscheiben der Lunapark-Krapfen darauflegen, mit Kristallzucker bestreuen und in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C 10/12 Minuten backen, bis sie sich aufblähen und goldbraun werden.
Die Krapfen auf einer Servierplatte anrichten, etwas Kristallzucker hinzufügen und sofort servieren.
