Das Mangold-Omelett aus dem Ofen ist ein einfaches, leichtes und wirklich vielseitiges Hauptgericht, perfekt, um eine andere und schmackhafte Art und Weise auf den Tisch zu bringen, gedämpften Mangold oder Mangold in der Pfanne mit einem kräftigeren Geschmack zu verwenden. Das Backen im Ofen macht das Omelett weich und gleichmäßig, ohne es wenden zu müssen und ohne übermäßigen Einsatz von Öl. Es ist eine großartige Idee für ein schnelles Abendessen, ein Mittagessen zum Mitnehmen oder für ein herzhaftes Buffet, da es sich hervorragend in Würfel schneiden lässt und auch kalt weich bleibt.
Diese Version in einer quadratischen Form von 19×19 cm ergibt ein genau richtig hohes, kompaktes und leicht portionierbares Omelett. Der delikate Geschmack des Mangolds verbindet sich mit der Weichheit der Eier und dem Aroma des Käses und schafft ein ausgewogenes, nahrhaftes Gericht, das für die ganze Familie geeignet ist. Sie können es einfach servieren, begleitet von einem frischen Salat oder gegrilltem Gemüse, oder es in ein Sandwich einfügen für eine schnelle und vollständige Mahlzeit.
In Würfel geschnitten ist es auch perfekt, um es mit einem Aperitif oder für ein Buffet zu servieren.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für das Mangold-Omelett aus dem Ofen:
- 4 mittlere Eier (zimmerwarm)
- 200 g Mangold in der Pfanne (oder gedämpft)
- 3 Esslöffel geriebener Parmesan
- nach Belieben feines Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Esslöffel Kuhmilch (oder pflanzlich)
Werkzeuge für das Mangold-Omelett aus dem Ofen:
- 1 Ofen De Longhi
- 1 Backform 19×19
- 2 Schüsseln
- 1 Messer
- 1 Handbesen
Schritte zur Zubereitung und zum Backen des Mangold-Omeletts im Ofen:
Hackt den Mangold mit einem Messer klein, wenn ihr gedämpften Mangold verwendet, drückt ihn gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Schlagt in einer Schüssel die Eier auf, gebt die Milch hinzu und schlagt sie mit einem Handbesen gut auf, fügt den Parmesan, das Salz und den Pfeffer hinzu und mischt gut. An diesem Punkt den gehackten Mangold hinzufügen und die Mischung gut umrühren, bis sie homogen ist.
Nehmt die quadratische Form von 19×19 cm, legt sie mit Backpapier aus und bestreicht dann das Öl mit einem Silikonpinsel. Gießt die Mischung hinein und glättet sie mit einem Spatel, um eine gleichmäßige Dicke zu erzielen.
Backt im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft und backt für etwa 22-28 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und das Omelett in der Mitte aufgegangen und gut gestockt ist. Lasst es ein paar Minuten ruhen, bevor ihr es in Würfel schneidet und serviert.
Serviert das Omelett mit einer leichten Beilage (gemischter Salat oder Julienne-Karotten) oder mit gekochtem Gemüse.
Ihr könnt das Omelett auch in einer Heißluftfritteuse bei 170° für 15/18 Minuten backen, prüft das Zentrum, es sollte gestockt sein.
Hinweise
Falls ihr keine quadratische Form habt, könnt ihr für diese Menge auch eine runde Form mit einem Durchmesser von 20 cm verwenden, wenn ihr eine Form ab 26 cm verwendet, verdoppelt die Menge der Zutaten.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich anderes Gemüse verwenden als Mangold
Ja, ihr könnt den Mangold durch Spinat, Mangold, geraspelte und gut ausgedrückte Zucchini, gekochten und gehackten Brokkoli oder Blumenkohl ersetzen. Die Vorgehensweise bleibt die gleiche.
Kann ich das Omelett im Voraus zubereiten
Ja, es hält sich gut im Kühlschrank für 2 Tage. Ihr könnt es auch bei Raumtemperatur genießen oder kurz im Ofen oder in der Heißluftfritteuse erwärmen.
Wie kann ich das Omelett in der Pfanne kochen
Erhitzt einen Schuss Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne, gießt die Mischung hinein und kocht sie bei schwacher Hitze mit Deckel für etwa 8 bis 10 Minuten. Wenn die Oberfläche beginnt zu stocken, wendet das Omelett mit Hilfe eines Tellers oder Deckels und kocht es weitere 3 bis 4 Minuten auf der anderen Seite. Das Ergebnis wird ein weiches, leicht gebräuntes und etwas feuchteres Omelett sein als die Ofenversion.
Kann ich weitere Zutaten zur Mischung hinzufügen
Ja, ihr könnt das Omelett personalisieren, indem ihr fein gehackte Zwiebeln, Gewürze wie Paprika oder Kurkuma, ein wenig Ricotta für eine weichere Konsistenz oder gekochte Würfel von gekochten Kartoffeln hinzufügt. Wenn ihr feuchtere Zutaten hinzufügt, wie Zucchini oder frische Käsesorten, müssen die Garzeiten möglicherweise etwas verlängert werden.
