Schritte zur Zubereitung und zum Backen des Margaritenkuchens:

• Schmelzen Sie die Butter bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle und lassen Sie sie abkühlen.

  In die Küchenmaschine geben Sie die ganzen Eier und den Zucker und beginnen Sie, sie aufzuschlagen. Wenn die Mischung beginnt sich zu verbinden, fügen Sie das Salz und die Zitronenschale hinzu, schlagen Sie die Mischung für 8 Minuten bei höchster Geschwindigkeit.

  Dann, während die Küchenmaschine weiterläuft, fügen Sie die Eigelbe eins nach dem anderen hinzu, fügen Sie das nächste nicht hinzu, wenn das vorherige nicht gut mit der Mischung verbunden ist.

• In einer großen Schüssel sieben Sie das Mehl, die Kartoffelstärke und das Backpulver zweimal, um eine sehr leichte und klumpenfreie Mischung zu erhalten.

  Stellen Sie die Küchenmaschine auf mittlere Geschwindigkeit und fügen Sie die Pulver auf einmal hinzu, dann erhöhen Sie die Geschwindigkeit der Küchenmaschine. Wenn Sie eine homogene Mischung erhalten, schalten Sie die Küchenmaschine aus.

• Nehmen Sie einen Teil des Teigs, geben Sie ihn in eine Schüssel, fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und mischen Sie schnell mit einem Spatel, fügen Sie noch ein paar Löffel des Teigs aus der Küchenmaschine hinzu und arbeiten Sie es gut ein.

  Geben Sie die Mischung zurück in die Küchenmaschine und vermengen Sie sie mit Bewegungen von unten nach oben mit dem restlichen Teig.

  Gießen Sie die Mischung in eine zuvor gebutterte und bemehlte Backform mit einem Durchmesser von 20 cm und backen Sie sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 190° für 40 Minuten.

  Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen (machen Sie zur Sicherheit immer die Stäbchenprobe), lassen Sie ihn abkühlen, nehmen Sie ihn aus der Form und bestreuen Sie ihn mit Puderzucker.