Schritte zur Zubereitung, ohne Kochen, der marinierten Sardellen.

• Lassen Sie sich die Sardellen von Ihrem Fischhändler des Vertrauens gut reinigen oder Sie können es auch selbst tun, indem Sie den Kopf entfernen, sie in zwei Hälften öffnen, die Innereien und die Gräten entfernen, wobei die beiden Filets zusammenbleiben, die Sardellen waren bereits tiefgefroren und daher verzehrfertig.

  Waschen Sie die Sardellen gut, trocknen Sie sie mit Küchenpapier und legen Sie sie in eine große Schüssel, so dass Sie nur eine oder maximal zwei Schichten machen können.

• Salzen Sie die Sardellen leicht, dann fügen Sie den Essig hinzu, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank, so „kochen die Sardellen im Essig“ und werden weiß.

  Nach der Zeit entfernen Sie den Essig und trocknen die Sardellen gut mit Küchenpapier.

  Geben Sie in eine Schüssel etwas natives Olivenöl extra, den Saft der Zitrone, wenig Salz.

  Legen Sie eine Schicht Sardellen in einen Glasbehälter, bestreichen Sie sie mit der vorbereiteten Flüssigkeit, fügen Sie dünne Knoblauchscheiben und zerbrochene Minzblätter hinzu, fahren Sie fort, indem Sie Sardellenschichten mit Gewürzschichten abwechseln.

  Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas scharfe Chili hinzufügen.

• Beenden Sie mit einer Schicht nativem Olivenöl extra, decken Sie den Behälter mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie den Behälter für ein paar Stunden in den Kühlschrank.

  Jetzt sind Ihre marinierten Sardellen bereit zum Verzehr.

  Wir empfehlen, sie am Vortag zuzubereiten, damit sie schmackhafter bleiben.