Die MAYONNAISE MIT DEM STABMIXER ist in weniger als 5 Minuten fertig, perfekt, um sie pur zu genießen oder zur Zubereitung von Thunfischsauce oder Aurora-Sauce zu verwenden.
Die Mayonnaise mit dem Stabmixer kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 3/4 Tage aufbewahrt werden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Zubereitung der Mayonnaise mit dem Stabmixer:
- 1 mittleres Ei (bei Raumtemperatur)
- 200 ml Sonnenblumenöl
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel feines Salz (gestrichen)
Werkzeuge für die Zubereitung der Mayonnaise mit dem Stabmixer:
- 1 Stabmixer
Schritte zur Zubereitung der Mayonnaise in wenigen Minuten:
Geben Sie in den mit dem Stabmixer das Sonnenblumenöl, das ganze Ei bei Raumtemperatur, den Senf (wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, verwenden Sie den süßeren), den Zitronensaft und das Salz.
Stecken Sie den Stabmixer in den Becher und schalten Sie ihn ein, mixen Sie 10 Sekunden lang, ohne den Stabmixer zu bewegen, dann heben Sie den Stabmixer sehr langsam, bis Sie die Oberfläche der Zutaten erreichen.
Dann senken und heben Sie den Stabmixer ein paar Mal, und schon ist Ihre Mayonnaise wie durch Zauberhand fertig… wir haben mehr Zeit gebraucht, um das Rezept zu schreiben, als es zuzubereiten!
THUNFISCH-MAYONNAISE:
Nachdem Sie die Mayonnaise fertiggestellt haben, stellen Sie sie beiseite, geben Sie in den Becher (es ist nicht nötig, ihn zu waschen) eine große Dose Thunfisch (entfernen Sie das Konservierungsöl), fügen Sie einen Teelöffel entkappert und gut getrocknete Kapern und 2 Anchovis-Filets hinzu.
Mixen Sie die Zutaten gut mit dem Stabmixer, dann geben Sie die Mayonnaise hinzu und rühren Sie die Zutaten mit einem Spatel gut von unten nach oben, um die Mayonnaise nicht zu zerstören.
AURORA-SAUCE:
Zur Mayonnaise fügen Sie einen Esslöffel dicken Tomatensauce und 1 Esslöffel Cognac hinzu, mischen Sie die Zutaten mit einem Spatel gut und immer von unten nach oben, um die Mayonnaise nicht zu zerstören und die Sauce nicht zu flüssig zu machen.
NICHT VERPASSEN:
Wenn Sie möchten, können Sie 1 Esslöffel erhitzten Essig zu den Zutaten geben (nehmen Sie 1 Esslöffel von der Ölmenge, sonst wird es zu flüssig), auf diese Weise erhalten Sie eine pasteurisierte Mayonnaise.
FAQ (Fragen und Antworten)
Gibt es andere Versionen dieser Mayonnaise?
Ja, einfach 1 Ei, 200 ml Pflanzenöl, 1 Esslöffel Essig, Saft von einer halben Zitrone, 1 Teelöffel Senf und etwas Salz in das Glas geben und gemäß dem Rezept vorgehen.
