Die Miesmuscheln nach Matrosenart sind eine Vorspeise oder eine Basis zum Würzen von Pasta, die einfach zuzubereiten ist. Wenige Zutaten, die den Geschmack der Miesmuscheln hervorheben.
Als ich klein war und meine Mutter sie zubereitet hat, hat sie immer eine große Portion Pommes Frites dazu serviert… und es war sofort Feier!
Ich empfehle, die Miesmuscheln nach Matrosenart mit gerösteten Brotscheiben zu servieren… es wäre schade, die Brühe zu verschwenden, die sich während des Kochens der Muscheln bildet!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Miesmuscheln nach Matrosenart:
- 1.5 kg Miesmuscheln
- 1 Glas trockener Weißwein
- 2 Zehen frischer Knoblauch
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 3 Esslöffel gehackte Petersilie
- n.B. geröstetes Brot (optional)
Werkzeuge für die Miesmuscheln nach Matrosenart:
- 1 Kasserolle
- 1 Löffel
- 1 Sieb
Schritte zur Zubereitung und zum Kochen der Miesmuscheln nach Matrosenart:
Zuerst die Miesmuscheln gut reinigen, die Bartfäden entfernen und die Schale mit einer Drahtwolle oder einem Messer abkratzen (Achtung, sich nicht verletzen).
Gut unter kaltem fließendem Wasser abspülen, um alle Unreinheiten zu entfernen.
In einem großen Topf das extra native Olivenöl und die zwei Knoblauchzehen geben, wenn das Öl heiß ist, die Miesmuscheln hinzufügen, gut umrühren und mit Weißwein ablöschen.
Der Knoblauch kann ganz belassen oder mit einem Knoblauchpresser zerdrückt werden; wenn gewünscht, kann auch ein Stückchen scharfe Chilischote hinzugefügt werden.
Die gehackte Petersilie hinzufügen, umrühren und mit einem Deckel abdecken, damit sich die Miesmuscheln öffnen.
Wenn sie geöffnet sind, noch einige Minuten würzen lassen.
Wenn gewünscht, können separat Brotscheiben im Ofen oder in einer Antihaftpfanne geröstet werden, eine Scheibe auf den Boden des Tellers legen, die Miesmuscheln hinzufügen, den Kochsaft filtern und zur Zubereitung geben.
Tipps:
Sie können die Miesmuscheln nach Matrosenart auch zum Würzen von Pasta verwenden, indem Sie bei 2/3 der Muscheln die Schale entfernen, dann die al dente gekochte Pasta hinzufügen und gut würzen, weitere gehackte Petersilie zur Dekoration des Tellers hinzufügen.
