Die Mini-Käsekuchen mit Sauerkirschen, köstliche, nicht gebackene Leckereien in Portionsgröße, mit einem raffinierten und köstlichen Aussehen.
Die Mini-Käsekuchen mit Sauerkirschen sind einfach und schnell zuzubereiten, perfekt, um ein Abendessen mit Freunden süß abzuschließen, einer nach dem anderen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 7 Mini-Käsekuchen mit Sauerkirschen
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Mini-Käsekuchen mit Sauerkirschen:
- 100 g Digestive-Kekse
- 50 g Butter
- 150 g Mascarpone
- 150 g Schlagsahne (bereits gezuckert)
- 2 Esslöffel Vollmilch
- 4 g Gelatine in Blättern
- 4 Esslöffel Sauerkirschsirup
- 7 eingelegte Sauerkirschen
- n.B. Sauerkirschsirup (oder Sauerkirsch-Topping)
Werkzeuge für die Mini-Käsekuchen mit Sauerkirschen:
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Schüssel
- 7 Muffinförmchen
Schritte zur Zubereitung der Mini-Käsekuchen mit Sauerkirschen:
Schneiden Sie die Butter in Stücke und geben Sie sie in einen kleinen Topf. Erhitzen Sie sie bei niedriger Flamme und rühren Sie sie mit einem Silikonspatel, bis sie geschmolzen ist. Nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie abkühlen.
Zerkleinern Sie die Digestive-Kekse fein, geben Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie die Butter hinzu und rühren Sie gut um, damit sich die beiden Zutaten gut verbinden.
Geben Sie die Mischung in Papier- oder Silikonförmchen, etwa zwei Kaffeelöffel pro Förmchen. Drücken Sie die Mischung mit dem Rücken des Löffels gut an und stellen Sie die Förmchen für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Wir empfehlen, die Förmchen in ein Muffinblech zu legen, so lassen sie sich leichter füllen.
Geben Sie in eine Schüssel den Mascarpone, schlagen Sie ihn mit dem elektrischen Mixer für ein paar Minuten auf, fügen Sie die bereits gezuckerte Schlagsahne und den Sauerkirschsirup hinzu.
Schlagen Sie die Mischung gut auf und schalten Sie den Mixer aus.
Geben Sie in einen kleinen Topf die Vollmilch, fügen Sie die ausgedrückte Gelatine hinzu und lassen Sie sie bei sehr niedriger Hitze schmelzen, lassen Sie sie abkühlen und fügen Sie sie der Käse- und Sahnemischung hinzu, rühren Sie gut mit dem Spatel um.
Füllen Sie die Förmchen mit der erhaltenen Mischung und stellen Sie sie für 3/4 Stunden in den Kühlschrank, bevor Sie sie servieren.
Nehmen Sie die Mini-Käsekuchen aus den Förmchen, dekorieren Sie sie mit einer eingelegten Sauerkirsche oder einer halben, wie Sie möchten, und etwas Sirup oder Sauerkirsch-Topping.
Wenn Sie die Mini-Käsekuchen nicht sofort verzehren, bewahren Sie sie abgedeckt mit Frischhaltefolie maximal 2/3 Tage im Kühlschrank auf.
