Der Mürbeteig mit Kokos, krümelig und sehr duftend, perfekt für die Zubereitung von Keksen, Plätzchen und Törtchen mit einzigartigem Geschmack, eine Variante des klassischen Mürbeteigs.
Der Teig wirkt rustikaler durch den geraspelten Kokos, wenn Sie ihn glatt bevorzugen, können Sie den Kokos mixen und dann den Teig zubereiten, aber wir empfehlen Ihnen, diese Version zu probieren, die sowohl im Geschmack als auch in der Verarbeitung fantastisch ist.
Dieses Rezept ist perfekt, um köstliche Kekse für Weihnachten zuzubereiten.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 430 Gramm Teig
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Kokos-Mürbeteig:
- 120 g Butter (kalt aus dem Kühlschrank)
- 140 g Mehl 0
- 70 g geriebener Kokos (rapè)
- 50 g Puderzucker
- 1 mittleres Ei (bei Zimmertemperatur)
- 1 Teelöffel Backpulver (gestrichen)
- 1 Prise feines Salz
Werkzeuge für den Kokos-Mürbeteig:
- 1 Schüssel
- 1 Nudelbrett
- 1 Gabel
Schritte zur Zubereitung des Kokos-Mürbeteigs:
In einer kleinen Schüssel das Ei mit einer Prise Salz mit einer Gabel verquirlen.
In einer großen Schüssel das Mehl, das zuvor gesiebte Backpulver, den Puderzucker und den geriebenen Kokos geben und mit einem Löffel gut umrühren, um eine homogene und gut vermischte Masse zu erhalten.
Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen, in Würfel schneiden und zur Mehlmischung hinzufügen, die Butter mit den Händen zerdrücken und an die trockenen Zutaten anhaften lassen. Wenn eine sandige Konsistenz erreicht ist, das Ei hinzufügen und die Masse schnell verarbeiten.
Die Masse auf ein leicht bemehltes Holzbrett übertragen und verarbeiten, bis eine glatte und homogene Masse entsteht, darauf achten, dass der Teig nicht zu lange verarbeitet wird, damit er während des Backens nicht an Geschmack verliert.
Einen Teigball formen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Sie können den Teig auch am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
Nach der Ruhezeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, mit den Händen etwas bearbeiten, damit er weicher wird und sich leicht verarbeiten lässt, dann mit einem Nudelholz auf 4/5 mm dick ausrollen.
Für ein optimales Ergebnis beim Backen der Kekse das Blech mit den vorbereiteten Keksen 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen, so wird der Teig schön fest und perfekt nach dem Backen.
Tipps:
Wenn Sie eine noch köstlichere Version wünschen, fügen Sie 50 Gramm Schokoladenstückchen hinzu, eine wahre Freude.
