Die Mürbeteigplätzchen, die in der Heißluftfritteuse gerollt werden, sind köstliche Leckereien, die perfekt sind, um die Mahlzeit mit Süße abzuschließen oder im Laufe des Tages zu knabbern.
Wir haben die Plätzchen zur Hälfte mit Haselnusscreme und zur Hälfte mit Aprikosenmarmelade, aber Sie können die Füllung Ihrer Wahl verwenden, wie z. B. Pistaziencreme.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 35/40 Plätzchen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Mürbeteigplätzchen in der Heißluftfritteuse:
- 240 g Mehl 00
- 125 g Puderzucker
- 125 g kalte Butter
- 1 großes Ei
- 1 Prise feines Salz
- 1 Teelöffel Backpulver (eine Messerspitze)
- n.B. Haselnusscreme
- n.B. Aprikosenmarmelade (oder andere Geschmacksrichtungen)
- n.B. Puderzucker
Werkzeuge für die Mürbeteigplätzchen in der Heißluftfritteuse:
- 1 Heißluftfritteuse Moulinex
- 1 Schüssel
- 1 Teigbrett
- 1 Nudelholz
Schritte zur Vorbereitung und zum Kochen der Mürbeteigplätzchen in der Heißluftfritteuse:
Geben Sie die kalte Butter, in Würfel geschnitten, und das Mehl in eine große Schüssel und beginnen Sie, die beiden Zutaten mit den Händen zu bearbeiten, um eine Art Sand zu erhalten (wird als Sandmethode bezeichnet), dann fügen Sie das Ei, den Puderzucker, eine Prise Salz und das Backpulver hinzu. Arbeiten Sie die Zutaten schnell, um den Teig nicht zu sehr zu erwärmen, formen Sie einen Teig, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und legen Sie ihn für 1 Stunde in den Kühlschrank.
Wenn Sie möchten, können Sie den Mürbeteig mit geriebener Zitronen- oder Orangenschale oder Vanille aromatisieren.
Nach der Zeit teilen Sie den Teig in 2 Teile, nehmen Sie einen Teig, legen Sie ihn auf ein Blatt Backpapier und rollen Sie ihn zu einem dünnen Teig aus und formen Sie ein Rechteck.
Verteilen Sie die Marmelade Ihrer Wahl auf der gesamten Oberfläche des Rechtecks, dabei 1 Zentimeter um den Rand freilassen.
Rollen Sie den Mürbeteig mit Hilfe des Backpapiers auf.
Verfahren Sie gleich mit dem anderen Teig (wir haben für diesen Teig Haselnusscreme verwendet).
Heizen Sie die Heißluftfritteuse 2 Minuten lang auf 180° vor, schneiden Sie die vorbereiteten Rollen auf die Größe der Heißluftfritteuse zu und legen Sie sie auf den Rost (Sie müssen zwei oder mehr Backvorgänge durchführen) mit der glatten Seite nach oben, backen Sie sie bei 160° etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun und gut trocken sind.
Nehmen Sie sie aus der Heißluftfritteuse und lassen Sie sie abkühlen, dann schneiden Sie sie in Stücke von etwa 2/3 Zentimetern.
Lassen Sie sie abkühlen und bestäuben Sie sie mit Puderzucker.
BACKEN IM TRADITIONELLEN OFEN:
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 15 Minuten.
Tipps:
Puderzucker macht den Mürbeteig glatter und knuspriger.
