Die Muffins mit heißer Milch, weiche Muffins mit einem besonderen Teig, dem heiße Milch zu Eiern, Zucker und Mehl hinzugefügt wird und im Ofen gebacken werden.
Die Muffins mit heißer Milch sind ideal für das Frühstück oder als Snack für Kinder, sehr einfach und mit Zuckergranulat angereichert, aber wenn Sie möchten, können Sie sie ohne oder mit Schokoladenstreuseln machen, perfekt auch als Dessert nach dem Abendessen, leicht und mit einem delikaten Geschmack.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10/12 Muffins
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Muffins mit heißer Milch:
- 190 g Mehl 00
- 170 g feiner Zucker
- 3 mittlere Eier (bei Raumtemperatur)
- 110 ml Vollmilch
- 70 g Butter
- 1/2 geriebene Orangenschale (oder 1/2 Vanilleschote)
- 1 Prise feines Salz
- 1/2 Päckchen Backpulver
- q.b. Zuckergranulat
- q.b. Puderzucker
Werkzeuge für die Muffins mit heißer Milch:
- 1 Küchenmaschine
- 1 Schüssel
- 12 Muffinförmchen
Schritte zur Zubereitung und zum Backen der Muffins mit Milch:
Bringen Sie die Milch mit der Butter zum Kochen, schalten Sie das Gas aus und rühren Sie gut um.
In der Küchenmaschine die ganzen Eier mit dem Zucker aufschlagen, bis eine schaumige und fast weiße Masse entsteht, das gesiebte Mehl hinzufügen, das Backpulver, eine Prise Salz und die geriebene Orangenschale oder die Vanille je nach Geschmack.
Die Mischung eine knappe Minute verarbeiten und dann die heiße Milch mit der geschmolzenen Butter hinzufügen, wenn Sie eine glatte und homogene Masse haben, die Küchenmaschine ausschalten.
Alternativ zur Küchenmaschine können Sie auch ruhig einen elektrischen Handmixer verwenden.
Füllen Sie die Muffinförmchen mit der erhaltenen Mischung, füllen Sie sie nur bis zu 3/4, da sie beim Backen aufgehen werden, und dann stellen Sie sie in den Ofen in einer Muffinform oder auf einem Backblech, in diesem Fall legen Sie zwei Papierförmchen für jeden Muffin, um zu verhindern, dass sie beim Backen aufgehen.
Wenn Sie mögen, fügen Sie Zuckergranulat hinzu, wie wir es gemacht haben.
Stellen Sie Ihre Muffins mit heißer Milch in den bereits auf 180° vorgeheizten Ofen für ca. 15/20 Minuten, kontrollieren Sie immer mit der Stäbchenprobe.
Lassen Sie die Muffins mit Milch abkühlen, bestreuen Sie sie, wenn gewünscht, mit Puderzucker.
Bewahren Sie Ihre Muffins in einer luftdicht verschlossenen Schüssel auf und sie bleiben für mehrere Tage so weich wie frisch gebacken, die einzige Empfehlung ist, abzuwarten, bis sie kalt sind, sonst werden sie, wenn sie noch warm oder lauwarm in den Behälter gegeben werden, gummiartig und verlieren ihre Knusprigkeit.
