Die neapolitanischen Susamielli, köstliche Weihnachtsplätzchen aus Mehl, Honig, Mandeln, Zucker und Pisto, typisch für Kampanien.

Perfekt, um sie Freunden und Verwandten zu schenken oder gemeinsam mit einem guten Glas Süßwein oder einer Tasse Mokka-Kaffee zu genießen.

Rezept von der Seite Cookist übernommen.

Zutaten für die neapolitanischen Susamielli:

Werkzeuge für die neapolitanischen Susamielli:

Den Honig in einen kleinen Topf geben und bei niedriger Hitze auf dem Herd oder im Wasserbad gut schmelzen lassen, dann gut abkühlen lassen.
Die zuvor gerösteten Mandeln in einen Mixer geben und fein mahlen (alternativ kann auch Mandelmehl verwendet werden)
In eine große Schüssel das gesiebte Mehl, die gemahlenen Mandeln, den Kristallzucker, das Pisto und das Backammoniak (leicht in Supermärkten oder online erhältlich) geben und mit einem Löffel gut verrühren.
Den Honig nach und nach hinzufügen, zuerst mit einem Löffel die Zutaten vermengen, dann die Masse auf ein Knetbrett geben und mit den Händen zu einem glatten, homogenen Teig kneten, eine Kugel formen, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig auf das Knetbrett legen und in etwa 35 Gramm schwere Stücke teilen. Für jedes Stück einen etwa 20 Zentimeter langen Strang formen, eine S-Form geben und auf ein antihaftbeschichtetes Backblech legen, den Vorgang mit allen Teigstücken wiederholen. Wir haben 20 Kekse herausbekommen und zwei Backbleche verwendet.
In jede Biegung der S zwei geschälte Mandeln legen.
Im vorgeheizten Ofen bei 170°C 15 Minuten goldbraun backen, die Backbleche aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen, so festigen sie sich gut.
Die neapolitanischen Susamielli können mehrere Tage in einem luftdichten Blechbehälter aufbewahrt werden, so bleiben sie knusprig.

Was ist Pisto?
Es handelt sich um eine Mischung aus Gewürzen, die der Zubereitung Geschmack und Duft verleihen. Diese Gewürze sind: Zimt, Koriander, Muskatnuss, Nelken.
Womit kann ich das Backammoniak ersetzen?
Mit einer Prise Backpulver.