Das Ofenkarree mit Kartoffeln, ein schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Hauptgericht, perfekt für Feiertage. Es reicht aus, alle Zutaten vorzubereiten, sie in eine Auflaufform zu geben und im Ofen zu garen. Während das Fleisch gart, können wir uns anderen Vorbereitungen widmen oder mit unseren Gästen plaudern.
Das Schweinekarree im Ofen mit den Kartoffeln, ist nicht nur ein eindrucksvolles Gericht, sondern auch preiswert und macht einen hervorragenden Eindruck bei unseren Gästen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4/6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für das Ofenkarree mit Kartoffeln:
- 1 Schweinekarree (ca. 1,5 kg)
- 1 Glas trockener Weißwein
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zweig Rosmarin
- 6 Kartoffeln
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge für das Karree:
- 1 Auflaufform für den Ofen
- 1 Messer
- 1 Löffel
Zubereitung des Ofenkarrees mit Kartoffeln:
Schälen Sie die Kartoffeln, waschen und trocknen Sie sie gut ab, schneiden Sie sie in Stücke derselben Größe, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
In eine Auflaufform geben Sie das Öl, die Knoblauchzehe und den Rosmarinzweig, fügen Sie die vorbereiteten Kartoffeln hinzu und legen Sie das Schweinekarree darauf.
Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und fügen Sie den trockenen Weißwein hinzu.
Im vorgeheizten Ofen bei 170° etwa 80 Minuten backen.
Wenden Sie die Kartoffeln zur Hälfte der Garzeit, und benetzen Sie das Karree mit einem Löffel mit dem entstandenen Bratensaft, um es gut zu aromatisieren.
Nach dem Garen das Schweinekarree mit den Kartoffeln auf eine Servierplatte geben und sofort servieren.
Wenn Sie während des Garens bemerken, dass das Schweinekarree austrocknet, decken Sie es mit Alufolie ab, um es schön saftig zu halten.
Das Geheimnis eines hervorragenden, saftigen Schweinekarrees liegt in einer nicht zu hohen Ofentemperatur und darin, die Garzeit nicht zu überschreiten, mit der Annahme, dass mehr Garzeit das Fleisch zarter macht.
