Die Pasta aus Hartweizengrieß mit angebratenen Kirschtomaten ist ein einfaches, aromatisches Gericht mit authentisch mediterranem Geschmack. Zubereitet mit der Nudelmaschine Pastaio di Classe Italy hebt dieses Rezept die rustikale Textur des Hartweizengrießes hervor und seine Fähigkeit, die Sauce perfekt aufzunehmen.
Dank der automatischen Verarbeitung wird der Teig homogen und das Extrudieren regelmäßig, sodass Sie selbstgemachte Frischpasta mit kompakter Struktur und gleichmäßiger Garung erhalten. Die Kirschtomaten werden in der Pfanne mit nativem Olivenöl extra, Knoblauch und Sardellen angebraten und ergeben eine leichte, aber geschmackvolle Sauce, die die Pasta perfekt umhüllt.
Das kurze Garen der Tomaten bewahrt ihre Farbe und natürliche Süße, während sich die Bratflüssigkeit mit der von der frischen Pasta abgegebenen Stärke verbindet und ein ausgewogenes, schnelles und ehrliches Gericht entsteht. Ein Rezept, ideal für alle, die Einfachheit und Qualität der Zutaten schätzen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 3–4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig, Frühling, Sommer
Zutaten für die Pasta aus Hartweizengrieß mit angebratenen Kirschtomaten:
- 400 g Hartweizengrieß-Pasta
- 300 g Kirschtomaten (Datterini oder Piccadilly)
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Zehe frische Knoblauchzehe
- 2 Filets Sardellen in Öl
- nach Bedarf feines Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
Werkzeuge für die Pasta aus Hartweizengrieß mit angebratenen Kirschtomaten:
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Nudelmaschine Pastaio
- 1 Wok
Schritte zur Zubereitung der Pasta aus Hartweizengrieß mit angebratenen Kirschtomaten:
Bereiten Sie die Hartweizengrieß-Pasta nach dem Grundrezept zu und wählen Sie die gewünschte Form.
Waschen Sie die Kirschtomaten und halbieren Sie sie oder schneiden Sie sie je nach Größe in vier Teile.
Erhitzen Sie in einem Wok oder einer großen Pfanne das native Olivenöl extra und geben Sie die ganze Knoblauchzehe dazu. Lassen Sie sie bei niedriger Hitze aromatisieren.
Geben Sie die Sardellenfilets hinzu und lassen Sie sie im heißen Öl zergehen, dabei vorsichtig umrühren.Verwenden Sie immer einen Holz- oder Silikonlöffel, um die Beschichtung der Pfanne nicht zu beschädigen.
Fügen Sie die Kirschtomaten hinzu, schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten sautieren, bis sie anfangen weich zu werden, dabei aber noch sichtbar und saftig bleiben.
In der Zwischenzeit die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser kochen:
2–3 Minuten bei langen Formen
3–4 Minuten bei kurzen Formen
Al dente abgießen und direkt in den Wok zum Dressing geben.
1–2 Minuten schwenken, damit sich alles gut verbindet, und sofort servieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Sardellen weglassen?
Ja, Sie können sie weglassen oder durch Kapern oder Oliven ersetzen, für eine vegetarische Variante.
Welche Kirschtomaten sind am besten?
Datterini für eine süßere Note, Piccadilly für einen etwas intensiveren Geschmack.
Ist Hartweizengrieß-Pasta rustikaler als erneut vermahlene Pasta?
Ja, Semola hat eine etwas gröbere Körnung und verleiht der Pasta eine kräftigere Konsistenz und eine von Natur aus porösere Oberfläche.
Kann ich frisches Basilikum hinzufügen?
Ja, ein paar Blätter Basilikum, die am Ende der Garzeit hinzugefügt werden, bringen Frische und Aroma in das Gericht, ohne den Geschmack der Tomaten zu überdecken.
