Hausgemachte Penne mit der Nudelmaschine Pastaio di Classe Italy haben eine völlig andere Textur als die aus der Verpackung: kräftiger, poröser und perfekt, um die Sauce aufzunehmen. Dank der automatischen Verarbeitung wird der Teig aus fein vermahlenem Hartweizen gleichmäßig vermischt und das Extrudieren erfolgt regelmäßig und präzise.
Um die Penne-Form zu erhalten, verwenden wir die Matrize für Maccheroni, lassen lange Stränge austreten, die kurz getrocknet und dann diagonal geschnitten werden. Dieser Schritt ergibt eine klarere Form und eine kompakte Struktur, ideal zum Anbraten in der Pfanne.
Mit frischem saisonalem Gemüse angebraten nehmen die mit Pastaio di Classe Italy hergestellten Penne die Aromen von Öl und Kräutern perfekt auf und ergeben ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht. Ein ehrliches Rezept, perfekt für ein ausgewogenes Mittagessen, das Tradition und Alltagstauglichkeit vereint.
Um die Penne zu formen, verwenden wir die Matrize für Maccheroni, lassen die Teigstränge austreten, trocknen sie kurz und schneiden sie dann diagonal. Dadurch erhält man eine definiertere Form und eine kompakte Struktur, ideal zum Anbraten in der Pfanne.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 3–4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig, Frühling, Sommer
Zutaten für die Penne mit gebratenem Gemüse:
- 400 g Nudelteig aus fein vermahlenem Hartweizen
- 2 Zucchini
- 1/2 gelbe Zwiebel
- 300 g Datterini-Tomaten
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Belieben feines Salz
Werkzeuge für die Penne mit gebratenem Gemüse:
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Nudelmaschine Pastaio
- 1 Wok Classe Italy
Schritte zur Zubereitung der Penne mit gebratenem Gemüse:
Bereitet die Penne nach dem Grundrezept für den Teig aus fein vermahlenem Hartweizen zu.
Wascht die Datterini-Tomaten und schneidet sie je nach Größe halbiert oder viertelt.
Wascht die Zucchini gründlich, entfernt die beiden Enden und schneidet sie in dünne Scheiben. Anschließend in gleichmäßige Streifen schneiden. Ebenso mit der Zwiebel verfahren: zuerst dünn schneiden, dann in gleich große Streifen, damit alles gleichmäßig gart.
Erhitzt das Öl in einer großen Pfanne oder im Wok. Gebt die ganze Knoblauchzehe hinzu und lasst sie ein paar Minuten ziehen, dann entfernt sie wieder.
Gebt die Zwiebel hinzu und lasst sie bei milder Hitze anschwitzen, bis sie glasig wird.
Fügt die Zucchini hinzu und sautiert sie ein paar Minuten.Gebt die Tomaten dazu, schmeckt mit Salz und Pfeffer ab und lasst alles etwa 5 Minuten garen, bis die Tomaten beginnen weich zu werden, aber noch sichtbar und farbig bleiben.
In der Zwischenzeit die Penne in reichlich gesalzenem Wasser 3–4 Minuten kochen.
Al dente abgießen und direkt in die Pfanne mit dem Gemüse geben.Kurz durchschwenken, damit alles gut vermischt ist, und sofort servieren. Wer mag, kann frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber geben.
Hinweise
Dieses Rezept lässt sich leicht je nach Saison oder persönlichem Geschmack anpassen. Ihr könnt Zucchini und Tomaten durch anderes Gemüse ersetzen, z. B. Paprika, Auberginen, Spargel, Brokkoli oder Pilze.
Für mehr Würze könnt ihr Taggiasca-Oliven, Kapern oder zum Abschluss eine leichte Prise Parmesan hinzufügen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Penne auch ohne Trocknen zubereiten?
Eine Ruhezeit von etwa 30 Minuten hilft, einen präziseren Schnitt und eine gleichmäßigere Form zu erzielen.
Wie lange brauchen frische Penne zum Garen?
Sie garen in etwa 3–4 Minuten. Es empfiehlt sich, sie al dente abzugießen und im Gemüse kurz anzuschwenken.
Ist das Rezept vegetarisch?Ja, es enthält nur pflanzliche Zutaten und ist sowohl für eine vegetarische als auch für eine vegane Ernährung geeignet.
