Die hausgemachten Penne mit der Pastamaschine Pastaio von Classe Italy haben eine völlig andere Konsistenz als die verpackten: kräftiger, poröser und perfekt geeignet, um die Soße zu halten. Dank der automatischen Verarbeitung wird der Hartweizengrießteig gleichmäßig gemischt und die Extrusion ist regelmäßig und präzise.
Um das Penne-Format zu erhalten, verwenden wir die Matrize für Makkaroni und lassen lange Fäden entstehen, die vor dem endgültigen schrägen Zuschnitt kurz trocknen. Dieser Schritt ermöglicht eine klarere Form und eine kompakte Struktur, ideal zum Sautieren in der Pfanne.
Mit frischem saisonalem Gemüse sautiert, nehmen die Penne, die mit Pastaio von Classe Italy hergestellt wurden, perfekt die Aromen des Öls und der Gewürze auf und schaffen ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht. Ein authentisches Rezept, perfekt für ein ausgewogenes Mittagessen, das Tradition und Praktikabilität in der Alltagsküche verbindet.
Um die Penne zu erhalten, verwenden wir die Matrize für Makkaroni und lassen lange Fäden entstehen, die vor dem schrägen Zuschnitt trocknen. Dieser Schritt ermöglicht eine klarere Form und eine kompakte Struktur, ideal zum Sautieren in der Pfanne.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3/4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Frühling, Sommer
Zutaten für die Penne mit sautiertem Gemüse:
- 400 g Hartweizengrießpasta
- 2 Zucchini
- 1/2 gelbe Zwiebel
- 300 g Datteltomaten
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Geschmack feines Salz
Werkzeuge für die Penne mit sautiertem Gemüse:
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Pastamaschine Pastaio
- 1 Wok Classe Italy
Schritte zur Zubereitung der Penne mit sautiertem Gemüse:
Bereiten Sie die Penne nach dem Grundrezept für den Hartweizengrießteig zu.
Waschen Sie die Datteltomaten und schneiden Sie sie je nach Größe halb oder viertel.
Waschen Sie die Zucchini gut, entfernen Sie die beiden Enden und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Schneiden Sie dann gleichmäßige Streifen. Gehen Sie genauso mit der Zwiebel vor, schneiden Sie sie zuerst dünn und dann in gleichmäßige Streifen, um eine gleichmäßige Garung zu erzielen.
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Geben Sie die ganze Knoblauchzehe hinzu und lassen Sie sie ein paar Minuten ziehen, dann entfernen Sie sie.
Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie sanft an, bis sie durchsichtig wird.
Fügen Sie die Zucchini hinzu und sautieren Sie sie für ein paar Minuten.Fügen Sie die Datteltomaten hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie sie etwa 5 Minuten kochen, bis sie beginnen weich zu werden, aber noch gut sichtbar und farbig bleiben.
In der Zwischenzeit kochen Sie die Penne in reichlich gesalzenem Wasser für 3-4 Minuten.
Gießen Sie sie al dente ab und geben Sie sie direkt in die Pfanne mit der Soße.Sautieren Sie sie, um gut zu mischen, und servieren Sie sie sofort. Wenn gewünscht, können Sie eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Hinweise
Dieses Rezept kann je nach Saison oder Vorlieben leicht angepasst werden. Sie können die Zucchini und Datteltomaten durch anderes Gemüse wie Paprika, Auberginen, Spargel, Brokkoli oder Pilze ersetzen.
Für einen kräftigeren Geschmack können Sie Taggiasca-Oliven, Kapern oder eine leichte Prise Parmesankäse am Ende der Garzeit hinzufügen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Penne zubereiten, ohne sie trocknen zu lassen?
Das Ruhen von etwa 30 Minuten hilft, einen präziseren Schnitt und eine gleichmäßiger Form zu erhalten.
Wie lange kochen frische Penne?
Sie kochen in etwa 3-4 Minuten. Es wird empfohlen, sie al dente abzutropfen und in der Soße zu sautieren.
Ist es ein vegetarisches Rezept?Ja, es enthält nur pflanzliche Zutaten und ist für eine vegetarische und vegane Ernährung geeignet.
