Das piemontesische Risotto im Schnellkochtopf, ein traditionelles Hauptgericht der piemontesischen Küche, das einfach und schnell zuzubereiten ist, perfekt für die ganze Familie.
Wenige Zutaten für ein Qualitätsprodukt, ein Nachschlag ist fast sicher.
Für das Kochen des piemontesischen Risottos haben wir den Schnellkochtopf von Lagostina Modell Irradial mit 5 Litern verwendet, ein Schnellkochtopf der neuen Generation, sehr einfach zu bedienen und sicher; das gleiche Modell gibt es auch mit 3,5 Litern oder das große mit 7 Litern.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das piemontesische Risotto im Schnellkochtopf:
- 320 g Roma Reis
- 1/2 gelbe Zwiebel
- 30 g Butter
- 100 ml trockener Weißwein
- n.B. Gemüsebrühe
- n.B. feines Salz
- n.B. schwarzer Pfeffer
- 20 g Butter
- 4 Esslöffel geriebener Parmesan
- n.B. Parmesanspäne (optional)
Werkzeuge für das piemontesische Risotto im Schnellkochtopf:
- 1 Schnellkochtopf
- 1 Messer
- 1 Holzlöffel
Schritte zur Zubereitung und zum Kochen des piemontesischen Risottos im Schnellkochtopf:
Die Zwiebel schälen und fein schneiden oder nach Geschmack hacken, in den Schnellkochtopf geben, die Butter hinzufügen und bei niedriger Hitze einige Minuten kochen lassen, bis sie gut weich wird.
Den Reis hinzufügen und gut rösten, dabei häufig umrühren, mit Weißwein ablöschen und wenn der Wein verdampft ist, die Gemüsebrühe hinzufügen.
Die Flüssigkeitsmenge sollte doppelt so viel sein wie das Gewicht des Reises, in diesem Fall 320 Gramm Reis mit 640 Gramm Flüssigkeit.
Alternativ können Sie den Reis zwei Fingerbreit höher als seine Höhe mit Brühe bedecken.
Salzen und pfeffern, gut umrühren und den Deckel auf den Schnellkochtopf setzen, überprüfen, dass das Ventil geschlossen ist, und bei mittlerer Hitze den Schnellkochtopf erreichen lassen.
Sobald der Druck erreicht ist, die Hitze reduzieren und 7 Minuten kochen lassen.
Nach Ablauf der Zeit den Herd ausschalten, den Dampf ablassen und den Deckel abnehmen.
Die Zubereitung gut umrühren, mit in kleine Würfel geschnittener Butter und geriebenem Parmesan gut vermengen.
In einzelne Teller servieren und mit Parmesanspänen oder geriebenem Parmesan bestreuen und bei Bedarf mit Pfeffer würzen.
Hinweise
Wenn Sie einen zarteren Geschmack wünschen, ersetzen Sie die Zwiebel durch Schalotte und den geriebenen Parmesan durch Grana.
