Schritte zur Zubereitung und zum Kochen der Pizza:

• In eine große Schüssel das gesiebte Mehl geben, die Trockenhefe hinzufügen und gut umrühren, nach und nach das warme Wasser hinzufügen und wenn sich die Zutaten zu verbinden beginnen, das extra native Olivenöl, das Salz und das restliche Wasser hinzufügen.

  Die Zutaten zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen gut verarbeiten, einen Teig formen und bis zur Verdopplung (ca. 2/3 Stunden) in der Schüssel gehen lassen, bedeckt mit einem Baumwolltuch.

• Wenn der Teig aufgegangen ist, auf ein bemehltes Schneidebrett legen, den Teig weiter bearbeiten, indem Verstärkungsfalten gemacht werden, dann in 4 Teile teilen und 4 Kugeln formen.

  4 Formen, die in Ihre Fritteuse passen, einfetten, auf jede Form eine Teigkugel ausrollen und ca. 30 Minuten gehen lassen.

• Während die Teige fertig gehen, die Tomatenpassata in eine Schüssel geben, das extra native Olivenöl und das Salz hinzufügen und gut umrühren.

  Die Mozzarella gut abtrocknen und in kleine Stücke zerbröseln.

  Auf jede Pizza die Tomatenpassata, den Mozzarella und etwas Oregano geben und, wenn gewünscht, ein paar Spritzer extra natives Olivenöl.

  Die Fritteuse vorheizen und jede Pizza bei 190° etwa 15 Minuten backen, wenn Sie eine große Fritteuse haben, können Sie 2 Pizzen gleichzeitig backen, denken Sie daran, die Formen in der Mitte der Backzeit zu wechseln, um eine gleichmäßige Backung zu erzielen.