Schritte zur Zubereitung und zum Backen der Pizza mit Schinken:

• Geben Sie in eine Schüssel die beiden Mehle und rühren Sie sie mit einem Löffel gut um, fügen Sie die trockene Bierhefe hinzu und nach und nach das Wasser, rühren Sie nochmals gut um, dann fügen Sie das extra native Olivenöl hinzu und zuletzt das Salz.

  Die Menge des Wassers ist nicht präzise, da viele Mehle mehr oder weniger Wasser aufnehmen, fügen Sie es nach und nach hinzu, die Mischung sollte homogen, aber nicht zu weich sein.

  Wenn die Zutaten anfangen, sich zu verbinden, übertragen Sie die Mischung auf ein bemehltes Knetbrett, arbeiten Sie sie, bis Sie eine glatte und homogene Mischung erhalten, geben Sie sie zurück in die Schüssel, schließen Sie sie mit dem Deckel und lassen Sie sie bis zur Verdopplung aufgehen (das dauert etwa 3 Stunden).

• Wenn der Teig aufgegangen ist, fetten Sie 2 runde Backbleche mit 26 Zentimetern Durchmesser mit Öl ein, legen Sie den Teig darauf und dehnen Sie ihn mit den Händen gut aus und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten ruhen.

  Geben Sie in eine Schüssel die Tomatenpassata und würzen Sie sie mit Öl, Salz und Oregano.

  Verteilen Sie auf jedem Teig die Hälfte der gewürzten Tomatenpassata, 1 zuvor in kleine Stücke geschnittene und gut abgetrocknete Mozzarella und zuletzt 3 Scheiben Schinken (wir haben sie über die ganze Pizza verteilt)

  Bestreuen Sie mit getrocknetem Oregano, wenn Sie möchten, können Sie auch einen Schuss extra natives Olivenöl hinzufügen.

• Backen Sie im bereits vorgeheizten Ofen bei 200° für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind, Sie können beide gleichzeitig backen, denken Sie daran, die Bleche während des Backens zu wechseln.