Die Polenta im Schnellkochtopf erinnert mich an meine Kindheit, meine Mutter hat sie immer gemacht und sie war immer ein Erfolg.
Die Polenta im Schnellkochtopf hat eine Kochzeit von nur 8 Minuten ab dem Pfeifen des Topfes, bleibt sehr zart und eignet sich sofort zum Verzehr oder kann abgekühlt und in Scheiben geschnitten und in der Pfanne gekocht oder frittiert werden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Polenta im Schnellkochtopf:
- 250 g Polentamehl
- 1.25 l Wasser
- 15 g feines Salz
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
Werkzeuge für die Polenta im Schnellkochtopf:
- 1 Schnellkochtopf
- 1 Holzlöffel
Schritte für die Zubereitung und das Kochen der Polenta:
Im Schnellkochtopf das Wasser und das Salz hinzufügen und zum Kochen bringen, entweder indem Sie das Wasser bei hoher Flamme ohne Deckel erhitzen oder den Schnellkochtopf schließen. Wenn sich das rote Ventil hebt und der Topf unter Druck steht, bedeutet das, dass das Wasser kocht. Lassen Sie den Dampf entweichen und öffnen Sie den Topf, wenn sich das Ventil senkt.
Zu dem kochenden Wasser (lassen Sie den Topf auf dem ausgeschalteten Gasherd) nach und nach das Polentamehl hinzufügen und dabei gut mit dem Holzlöffel umrühren, zuletzt das Öl hinzufügen und gut rühren.
Das Hinzufügen des Öls hat meine Mutter immer gemacht und sie sagte, es verhindert das Ankleben der Polenta… und Traditionen sollte man immer bewahren…
Schließen Sie den Schnellkochtopf, achten Sie darauf, dass das Ventil auf dem Bild des Topfes für das Modell Irradial der Marke Lagostina steht. Stellen Sie es in diesem Fall auf mittlere bis niedrige Flamme (zu viel Hitze würde die Polenta im Topf festkleben lassen).
Wenn der Dampf erreicht ist, die Flamme reduzieren und 8 Minuten kochen lassen.
Nach der Zeit das Gas ausschalten, eine Minute ruhen lassen, dann das Ventil entlüften, bis das rote Ventil gesenkt ist.
Öffnen Sie den Schnellkochtopf und rühren Sie die Polenta gut mit dem Holzlöffel um.
Jetzt ist sie bereit für Ihre bevorzugten Zubereitungen.
Tipps:
Wenn Polenta am Boden des Topfes kleben bleibt, fügen Sie einfach kaltes Wasser hinzu (es sollte die verbrannte Stelle 2 Finger breit bedecken) mit sehr wenig Spülmittel, lassen Sie es über Nacht einwirken, und am nächsten Tag löst sich die verbrannte Stelle vom Topf… immer ein Tipp von meiner Mutter.
Wenn Sie eine weichere Polenta möchten, nehmen Sie 250 g Polentamehl und 1,5 Liter Wasser in einem Verhältnis von 1:6; wir haben 1:5 gemacht (250 g Mehl und 1,250L Wasser).
