Die risottierten Spaghetti mit Anchovis, ein schmackhaftes und cremiges Hauptgericht, einfach zuzubereiten.
Die risottierten Spaghetti im Vergleich zu den Spaghetti mit Anchovis sind viel würziger und die Zutaten sind besser miteinander vermischt.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die risottierten Spaghetti mit Anchovis:
- 8 Filets Anchovis in Öl
- 2 Zehen frischer Knoblauch
- 5 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 320 g Spaghetti
- 50 g Semmelbrösel
- n.B. scharfer Chili
- n.B. gehackte Petersilie (optional)
Werkzeuge für die risottierten Spaghetti mit Anchovis:
- 1 Kasserolle
- 2 Pfannen
- 1 Spatel
Schritte zur Zubereitung und zum Kochen der risottierten Spaghetti:
Geben Sie Wasser in eine Kasserolle und bringen Sie es zum Kochen. Wir empfehlen, kein oder nur wenig Salz hinzuzufügen, da die Anchovis bereits sehr würzig sind.
In einer großen Pfanne die Knoblauchzehen, die Anchovis in Öl, die Hälfte der Menge an extra nativem Olivenöl und den Chili nach Geschmack hinzufügen. Lassen Sie alles gut durchziehen, bis die Anchovis geschmolzen sind.
In einer kleineren Pfanne das restliche Öl und die Semmelbrösel hinzufügen und gut rösten, bis sie eine goldene Farbe annehmen. Schalten Sie den Herd aus und stellen Sie sie beiseite.
Kochen Sie die Pasta 1/4 der auf der Packung angegebenen Zeit (ein Trick, den ich in einer Masterchef-Episode von Canavacciuolo gelernt habe), entfernen Sie die Knoblauchzehen und geben Sie die Pasta zur Soße (Achtung: Bewahren Sie das Kochwasser der Pasta auf).
Risottieren Sie die Spaghetti mit dem Kochwasser, bis sie gar sind, dann die Hälfte der gerösteten Semmelbrösel hinzufügen und gut umrühren.
Servieren Sie auf einzelnen Tellern und fügen Sie die restlichen Semmelbrösel hinzu. Fügen Sie auch gehackte Petersilie hinzu, wenn gewünscht.
Es wird empfohlen, die Spaghetti sofort zu verzehren, damit die entstandene Creme cremig und schmackhaft bleibt.
Tipps:
Wenn Sie intensivere Aromen mögen, können Sie den Knoblauch mit dem entsprechenden Werkzeug zerdrücken und mit den Anchovis vermischen, eine wahre Explosion von Aromen.
