Das Risotto mit Artischocken im Schnellkochtopf, ein schmackhaftes Hauptgericht, einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit.
Das Risotto mit Artischocken im Schnellkochtopf ist in etwa 15 Minuten fertig und spart dabei erheblich Gas und Zeit.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Frühling
Zutaten für das Risotto mit Artischocken im Schnellkochtopf:
- 200 g Roma-Reis
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Artischocken
- 50 ml trockener Weißwein
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 400 ml Gemüsebrühe
- nach Geschmack feines Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- 15 g Butter
Werkzeuge für das Risotto mit Artischocken im Schnellkochtopf:
- 1 Schnellkochtopf
- 1 Messer
- 1 Holzlöffel
Schritte zur Zubereitung und zum Kochen des Risottos mit Artischocken im Schnellkochtopf:
Entfernen Sie die härteren äußeren Blätter der Artischocke, schneiden Sie die Spitzen ab, schneiden Sie den Stiel auf 3/4 cm und schälen Sie den Stiel, dann teilen Sie die Artischocken längs in zwei Hälften, entfernen Sie das innere Heu und schneiden Sie sie in dünne Scheiben, legen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser und Zitrone, um ein Anlaufen zu verhindern.
Schälen Sie die Zwiebel, halbieren Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
Geben Sie das native Olivenöl extra und die Zwiebel in den Schnellkochtopf und lassen Sie es einige Minuten anbraten, dann geben Sie die Artischocken (aus dem säuerlichen Wasser abgetropft) dazu, salzen Sie und lassen Sie es einige Minuten weiterkochen, damit sie gut Geschmack aufnehmen, dann fügen Sie den Reis hinzu und rösten ihn gut an, löschen Sie es mit dem Weißwein ab.
Wenn der Wein verdunstet ist, geben Sie die Brühe hinzu (das Verhältnis zwischen Reis und Flüssigkeiten sollte 1:2 sein, ein Teil Reis und zwei Teile Flüssigkeit, wenn Sie die Flüssigkeit aus irgendeinem Grund nicht wiegen können, beachten Sie, dass der Reis mit Flüssigkeit zwei Finger breit bedeckt sein sollte), rühren Sie gut um, passen Sie Salz und Pfeffer an und setzen Sie den Deckel auf, wobei Sie darauf achten, dass das Ventil gut geschlossen ist.
Bringen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf Druck, dann reduzieren Sie die Hitze auf minimum, sobald er unter Druck steht, und kochen Sie die Hälfte der auf der Reispackung angegebenen Zeit.
Nach Ablauf der Zeit schalten Sie das Gas aus, lassen Sie den Topf durch Drehen des Ventils ablüften, dann entfernen Sie den Deckel.
Rühren Sie das Risotto um, fügen Sie die Butter hinzu und rühren Sie es cremig, wenn gewünscht, können Sie auch geriebenen Parmesan hinzufügen.
Servieren Sie es auf einzelnen Tellern und bestreuen Sie es nach Belieben mit etwas Käse.
KOCHEN MIT DEM MULTIKOCHER:
Die Kochzeiten und Zutaten bleiben unverändert, verwenden Sie das Programm Braten/Sautieren/Anbraten, bis Sie die Brühe hinzugeben, dann setzen Sie das Kochen mit dem Druckkochen-Funktion fort.
Schalten Sie den elektrischen Topf aus, lassen Sie ihn ablüften, entfernen Sie den Deckel, rühren Sie mit der Butter und dem optionalen geriebenen Parmesan und servieren Sie sofort.
