Das Risotto mit Zucchini im Schnellkochtopf, ein schmackhaftes, gesundes Hauptgericht, ideal für die ganze Familie.
Mit dem Schnellkochtopf halbiert sich die Kochzeit, was zu einer Ersparnis an Gas führt.
Im Rezept finden Sie auch die Anleitung für den Multikocher.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Risotto mit Zucchini im Schnellkochtopf:
- 320 g Roma-Reis
- 1 gelbe Zwiebel
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 4 helle Zucchini (groß)
- 50 ml trockener Weißwein
- 640 ml Gemüsebrühe
- nach Geschmack feines Salz
- 40 g Butter
- 40 g geriebener Parmesan (optional)
Werkzeuge für das Risotto mit Zucchini im Schnellkochtopf:
- 1 Schnellkochtopf
- 1 Messer
- 1 Holzlöffel
Schritte zur Zubereitung und zum Kochen des Risottos mit Zucchini im Schnellkochtopf:
Waschen Sie die Zucchini gut, trocknen Sie sie ab und schneiden Sie die beiden Enden ab, dann schneiden Sie die Zucchini der Länge nach in zwei Hälften, teilen Sie sie erneut der Länge nach und schneiden Sie sie in kleine Stücke, führen Sie das gleiche Verfahren mit allen verfügbaren Zucchini durch.
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Würfel, alternativ können Sie sie auch pürieren.
Geben Sie das extra native Olivenöl in den Schnellkochtopf und wenn es heiß ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu, braten Sie sie gut an, dann fügen Sie die Zucchini hinzu, salzen Sie und lassen Sie sie würzen, fügen Sie den Reis hinzu und rösten Sie ihn, löschen Sie mit dem Weißwein ab.
Wenn der Wein verdampft ist, fügen Sie die Brühe hinzu (wenn Sie sie nicht wiegen, sollte sie den Reis um 2 Fingerbreit bedecken), rühren Sie um und passen Sie das Salz an.
Schließen Sie den Topf, überprüfen Sie, ob das Ventil geschlossen ist, bringen Sie den Schnellkochtopf bei mittlerer Hitze zum Druck, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, wenn er unter Druck steht, und kochen Sie für die Hälfte der auf der Packung des Reises angegebenen Zeit.
Nach Ablauf der Zeit schalten Sie das Gas aus, lassen Sie den Topf abblasen und entfernen Sie den Deckel, rühren Sie das Risotto gut um und mischen Sie es mit der Butter und einem Teil des Parmesans (wenn gewünscht).
Servieren Sie das Risotto sofort.
KOCHEN MIT DEM MULTIKOCHER:
Die Kochzeiten und die Zutaten bleiben unverändert, verwenden Sie das Programm Anbraten/Sautieren/Pfannenrühren, um Reis anzubraten und zu rösten, dann wechseln Sie zum Druckkochen für Ihre Zubereitung.
