Schritte zur Zubereitung und zum Garen der römischen Gnocchi in der Heißluftfritteuse:

• In einem Kochtopf Vollmilch (man kann auch teilentrahmte oder entrahmte Milch verwenden), ein Stück Butter, Salz und eine Prise Muskatnuss geben. Auf den Herd stellen und fast zum Kochen bringen. Wenn die Milch fast kocht, den Grieß hinzufügen, gut mit einem Schneebesen oder einem Holzlöffel umrühren und unter ständigem Rühren kochen, bis der Grieß sich von den Topfwänden löst, das dauert 5-8 Minuten bei mittlerer Hitze, sonst neigt er zum Anbrennen.
  Den Herd ausschalten und die Mischung leicht abkühlen lassen, ein Eigelb hinzufügen, gut umrühren, um es gut in die Mischung einzuarbeiten, das andere Eigelb hinzufügen und in die Mischung einarbeiten, und zuletzt 90 Gramm Parmesan hinzufügen. Die Mischung gut umrühren und in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und auf eine Dicke von etwa 1 Zentimeter ausrollen, gut abkühlen lassen, man kann es problemlos am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

• 2 Backformen 20×20 oder in der Größe Ihrer Heißluftfritteuse nehmen und einfetten. Mit einem Ausstecher von 5 cm Durchmesser viele Scheiben aus dem Teig ausstechen und die Scheiben in die Backform überlappend legen (mit dieser Menge erhält man etwa 30 Scheiben). Die verschiedenen Reste können unter die Scheiben gelegt werden, so dass sie nicht zu sehen sind, aber sehr lecker zu essen sind. Man kann sowohl einen runden Ausstecher als auch eine Blumenform verwenden. Den restlichen Parmesan über die römischen Gnocchi streuen und kleine Butterflocken darauf setzen.

  In der Heißluftfritteuse bei 180°C etwa 10-12 Minuten backen.

  Wenn sie knuspriger sein sollen, die Backzeit um 2-3 Minuten verlängern oder die Temperatur in den letzten Minuten leicht auf 190°C erhöhen.

  Wenn Sie nur eine Form für 2 Personen zubereiten möchten, halbieren Sie die Zutaten oder frieren Sie eine Form ein.