Das Sandwichbrot aus dem Brotbackautomaten ist ein praktisches und verlässliches Grundrezept, gedacht für alle, die zu Hause ein weiches, fluffiges und gleichmäßiges Brot erhalten möchten, ohne von Hand kneten oder die Gär- und Backphasen ständig überwachen zu müssen. Dank des Brotbackautomaten ist der Ablauf einfach und eignet sich auch für diejenigen mit wenig Zeit oder Erfahrung, die trotzdem nicht auf die Qualität eines hausgemachten Produkts verzichten wollen.
Dieses Brot zeichnet sich durch eine kompakte, aber leichte Krume aus, lässt sich gut in Scheiben schneiden und eignet sich ideal, um Beläge ohne Zerfallen zu halten. Es ist perfekt für klassische Tramezzini, Sandwiches, Toasts und weiche Brötchen, sowohl in herzhafter als auch in süßer Variation. Das Backen direkt im Brotbackautomaten ergibt eine gleichmäßige Form und Konsistenz, was praktisch ist, wenn man gleichmäßige Scheiben möchte.
Es ist eine vielseitige Basis, die sich auch gut zur Vorbereitung im Voraus eignet: Nach dem Abkühlen kann das Brot geschnitten und aufbewahrt oder eingefroren werden, sodass es für verschiedene Gelegenheiten bereitsteht.
Dieses Rezept kommt ohne Eier aus, um ein neutraleres und vielseitigeres Brot zu erhalten, ideal auch für den täglichen Gebrauch.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 4 Stunden
- Portionen: 1 Laib (750 g)
- Kochmethoden: Brotbackautomat
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für das Sandwichbrot aus dem Brotbackautomaten:
- 500 g Weizenmehl (Typ 0)
- 230 ml Vollmilch
- 30 ml Wasser
- 20 g weiche Butter
- 20 g feiner Kristallzucker
- 8 g feines Salz
- 7 g Trockenhefe
Werkzeuge für das Sandwichbrot aus dem Brotbackautomaten:
- 1 Brotbackautomat Cecotec
Schritte für das Sandwichbrot aus dem Brotbackautomaten:
Geben Sie die Zutaten in die Backform des Brotbackautomaten in folgender Reihenfolge: zuerst die Flüssigkeiten, also Milch und Wasser, dann die Butter in Stücken. Fügen Sie das Mehl, den Zucker und das Salz hinzu und verteilen Sie diese an den Rändern der Form. Geben Sie als letztes die Trockenhefe dazu, vermeiden Sie dabei den direkten Kontakt mit dem Salz.
Wählen Sie das Programm für Vollkornbrot oder das Basisbrot-Programm. Wir verwenden das Programm für Vollkornbrot, weil es längere Gehzeiten vorsieht und ein weicheres, besser entwickeltes Brot ergibt. Stellen Sie das Gewicht auf 750 g und die Bräunungsstufe auf „hell“ ein, und starten Sie dann den Brotbackautomaten.Nach Programmende nehmen Sie das Brot aus der Backform und lassen es vollständig auf einem Rost auskühlen. Decken Sie es mit einem Tuch ab, wenn Sie es nicht sofort verwenden. Wenn Sie es am nächsten Tag verzehren möchten, legen Sie es in einen gut verschlossenen Frischhaltebeutel.
Sobald es abgekühlt ist, ist das Brot bereit für Tramezzini, Sandwiches oder Toasts.
Schneiden Sie es mit einem Brotmesser in Scheiben von 8–9 mm Dicke.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann man dieses Brot auch für Toast und Sandwiches verwenden?
Ja, dieses Brot eignet sich dank seiner weichen und gleichmäßigen Krume hervorragend für Toasts und Sandwiches.
Kann das Brot im Voraus zubereitet werden?
Ja, Sie können es am Vortag zubereiten und gut verschlossen in einem Frischhaltebeutel aufbewahren. Alternativ lässt es sich auch anschneiden und einfrieren.
Eignet sich das Brot auch für süße Varianten?
Ja, diese neutrale Basis eignet sich auch gut für süße Beläge wie Marmelade, Brotaufstrich oder Honig.
