Sauerkraut und Kartoffeln im Multikocher, ein Rezept, das eine echte Offenbarung war, Liebe auf den ersten Bissen, Sauerkraut machen wir oft, aber nie in Kombination mit Kartoffeln.
Perfekt die Kombination aus Sauerkraut und Kartoffeln für eine Beilage, die gut zu Fleischgerichten passt, oder für ein leckeres Abendessen mit Würstchen.
Für das Kochen der Minestrone haben wir den elektrischen Topf Moulinex Turbo Cuisine & Fry verwendet, neben einem Multikocher hat er auch einen Deckel für das Luftfrittieren, ein Fassungsvermögen von 7,6 Litern.
Im Rezept finden Sie auch das Kochverfahren mit dem elektrischen Topf der Cecotec Olla und dem klassischen Schnellkochtopf.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Instant Pot
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für Sauerkraut und Kartoffeln im Multikocher:
- 500 g Sauerkraut
- 400 g Kartoffeln
- 1 gelbe Zwiebel
- 1 Zehe frischer Knoblauch
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n.B. feines Salz
- n.B. schwarzer Pfeffer
- 50 ml trockener Weißwein
- 150 ml Gemüsebrühe
Werkzeuge für Sauerkraut und Kartoffeln im Multikocher:
- 1 multikocher
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Schritte zur Zubereitung und zum Kochen von Sauerkraut und Kartoffeln im Multikocher:
Entfernen Sie die äußeren unschönen Blätter des Weißkohls, teilen Sie ihn dann in zwei Hälften und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben, wobei Sie die härteren Rippen entfernen.
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in gleichmäßige Würfel; schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
Geben Sie in den Korb des elektrischen Topfes das extra native Olivenöl, die zuvor in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel und die Knoblauchzehe, schalten Sie das Gerät ein und drehen Sie den Drehknopf auf dem Bedienfeld nach rechts, um das Programm ANBRATEN zu wählen, drücken Sie das Uhrensymbol und stellen Sie 5 Minuten Kochzeit ein, indem Sie den Drehknopf weiter nach rechts drehen, drücken Sie Start, um das Kochen zu starten.
Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie das Sauerkraut hinzu und lassen Sie es gut durchziehen, dann mit Weißwein ablöschen und wenn dieser verdampft ist, die Kartoffeln, Salz, Pfeffer und die Gemüsebrühe hinzufügen.
Schalten Sie den Topf aus (Sie müssen nicht warten, bis das Programm endet) und schalten Sie ihn wieder ein, schließen Sie den Deckel und verriegeln Sie ihn, dann stellen Sie mit dem Drehknopf auf dem Bedienfeld das Programm DAMPFEN oder SCHMOREN ein und stellen Sie 4 Minuten Kochzeit ein, drücken Sie die Starttaste, auf dem Display des Topfes erscheint die Anzeige HEAT (Aufheizphase, in der der Topf unter Druck gesetzt wird und sich ein rotes Ventil neben dem Ablassventil hebt) dann beginnt die Kochzeit, am Ende hören Sie ein Pfeifen, das das Ende des Kochvorgangs anzeigt.
Schalten Sie den Topf ab, drücken Sie die Taste auf dem Deckel des Topfes mit dem Bild des Dampfes und öffnen Sie den Topf.
Vorsichtig umrühren und servieren.
KOCHEN MIT MULTIKOCHER CECOTEC OLLA, verwenden Sie das Programm anbraten und dann Druckgaren, Zutaten bleiben unverändert, aber für das Kochen rechnen Sie 7 Minuten, dieser Zeitunterschied ergibt sich daraus, dass der Moulinex-Topf länger braucht, um sich zu erwärmen als dieser.
KOCHEN MIT KLASSISCHEM SCHNELLKOCHTOPF, schalten Sie das Gas ein und geben Sie alle Zutaten wie im Rezept in den Topf, dann schließen Sie den Deckel, setzen Sie den Topf unter Druck, reduzieren Sie die Flamme und kochen Sie für 7 Minuten.
