Dieses Schokoladen-Pistazien-Brioche ohne Butter im Brotbackautomat ist eines dieser Rezepte, die für ein langsames Frühstück gedacht sind, zum Aufschneiden und in Ruhe genießen. Es ist weich, duftend und hat einen intensiven Geschmack dank 72% dunkler Schokolade, die dem Teig eine dunkle und einhüllende Farbe verleiht. Das Fehlen von Butter macht es leichter, aber ohne auf die typische Weichheit von hausgemachten Brioche zu verzichten.
Der Kontrast mit Pistazienkrokant macht diese Version besonders: Jede Scheibe wird durch kleine grüne Punkte bereichert, die den Schokoladengeschmack brechen und eine leicht knusprige Note hinzufügen. Es ist ein einfaches, aber elegantes Brioche, perfekt für ein Familienfrühstück oder um es während einer Nachmittagspause mit Tee oder Kaffee zu servieren.
Zubereitet im Brotbackautomaten, ist dieses Brioche ideal für alle, die ein praktisches, aber raffiniertes Rezept suchen, das man mehrmals mit dem sicheren Ergebnis eines guten Ergebnisses machen kann.
Ein Rezept ohne Butter, gedacht für diejenigen, die hausgemachte, duftende und echte Süßigkeiten lieben, mit einfachen Zutaten und einem Ergebnis, das sowohl den Gaumen als auch das Auge befriedigt.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: Ca. 10 Scheiben
- Kochmethoden: Brotbackautomat
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Schokoladen-Pistazien-Brioche ohne Butter im Brotbackautomat:
- 200 ml lauwarme Milch
- 60 ml Pflanzenöl (oder 80 Gramm Butter)
- 60 g Kristallzucker
- 1 mittleres Ei (bei Raumtemperatur)
- 2 g feines Salz
- 300 g Manitoba-Mehl
- 200 g Mehl 00
- 7 g Trockenhefe
- 100 g 72% dunkle Schokolade (in Tropfen oder Stücken)
- 100 g Pistazienkrokant
Werkzeuge für das Schokoladen-Pistazien-Brioche ohne Butter im Brotbackautomat:
- 1 Brotbackmaschine Cecotec
Schritte zur Zubereitung des Schokoladen-Pistazien-Brioche ohne Butter im Brotbackautomat:
Das Verfahren ist sehr einfach und schnell, bei der Zubereitung mit dem Brotbackautomat gibt es nur eine wichtige Regel: zuerst die Flüssigkeiten und dann die Feststoffe in den Behälter geben.
Geben Sie die lauwarme Milch (leicht in einem Topf auf dem Herd oder in einer Tasse in der Mikrowelle erwärmt), das Pflanzenöl und das Ei hinein, dann fügen Sie den Kristallzucker, das Salz hinzu, bedecken Sie mit den beiden Mehlen und zuletzt geben Sie die Trockenhefe hinzu.
Wenn Sie weiche Butter anstelle von Öl verwenden, fügen Sie sie zusammen mit Milch und Ei hinzu, nachdem Sie sie in kleine Stücke geschnitten haben.
Stellen Sie den Brotbackautomaten auf das Programm ’süß‘ ein (bei Cecotec Programm 4), Gewicht 750 Gramm und helle oder mittlere Kruste (wir haben mittlere eingestellt).
Nach etwa 30 Minuten Bearbeitung fügen Sie die 72% dunkle Schokolade hinzu, wir haben die Tropfen verwendet, aber Sie können auch eine Tafel Schokolade nehmen und sie in kleine Stücke schneiden, während der Zubereitung schmilzt die Schokolade) und den Pistazienkrokant.
Schließen Sie den Deckel und lassen Sie das Programm ohne weitere Eingriffe beenden.
Am Ende des Backens nehmen Sie das Brioche sofort aus dem Behälter und lassen es vollständig auf einem Gitter abkühlen, bevor Sie es schneiden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich eine andere Art von Öl verwenden?
Ja, Sie können auch Mais- oder Sonnenblumenöl verwenden. Es ist besser, Öle mit starkem Geschmack wie extra natives Olivenöl zu vermeiden.
Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, Sie können auf 40–45 g Zucker reduzieren, ohne die Struktur des Teigs zu beeinträchtigen.
Kann man es auch mit Butter machen?
Ja, Sie können das Öl durch 80 g weiche Butter ersetzen, während Sie die anderen Zutaten unverändert lassen.
Wie wird es aufbewahrt?
Das Brioche bleibt 2–3 Tage lang weich, wenn es in Frischhaltefolie gewickelt oder in einem Lebensmittelbeutel aufbewahrt wird.
