Die Spaghetti mit Sardellen sind ein einfaches und schnelles Hauptgericht. Während die Pasta kocht, bereitet man die Soße zu, perfekt für jede Gelegenheit.
Die Spaghetti mit Sardellen eignen sich auch perfekt für ein spätes Abendessen mit Freunden als Alternative zu den klassischen Spaghetti mit Öl und Chili.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Spaghetti mit Sardellen:
- 10 Sardellenfilets (in Öl eingelegt)
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Zehe Knoblauch
- 320 g Spaghetti
- 50 g Paniermehl
- nach Geschmack Chili
- nach Geschmack Petersilie
- nach Geschmack feines Salz
Werkzeuge für die Spaghetti:
- 2 Pfannen
- 1 Spatel
- 1 Messer
Schritte zur Zubereitung und zum Kochen der Spaghetti mit Sardellen:
Bringen Sie das Wasser in einem großen Topf zum Kochen und kochen Sie die Spaghetti. Es wird empfohlen, das Wasser nicht oder nur leicht zu salzen, da die Sardellen bereits sehr würzig sind.
Geben Sie in eine kleine Pfanne einen Esslöffel natives Olivenöl extra, fügen Sie das Paniermehl hinzu und rösten Sie es gut, während Sie es mit einem Spatel umrühren.
Sobald es geröstet ist, schalten Sie das Gas aus.
Geben Sie in eine andere große Pfanne die Knoblauchzehe, das restliche native Olivenöl extra, die Sardellenfilets und ein Stück Chili. Kochen Sie bei niedriger Hitze, bis sich die Sardelle gut aufgelöst hat, entfernen Sie die Knoblauchzehe.
Die Pasta abgießen, dabei ein paar Kellen Wasser aufbewahren, zur Soße hinzufügen, eine Kelle Kochwasser hinzufügen und gut mischen, sodass sie gut gewürzt ist.
Das geröstete Paniermehl hinzufügen und gut umrühren. Wenn es zu trocken erscheint, noch etwas Kochwasser hinzufügen.
In einzelnen Tellern servieren und mit geröstetem Paniermehl und gehackter Petersilie bestreuen.
Es wird empfohlen, es sofort heiß zu verzehren.
Tipps:
Aus Praktikabilitätsgründen haben wir Sardellenfilets in Öl verwendet, aber Sie können auch solche in Salz verwenden, nachdem Sie sie gut gewaschen und auf einem Baumwolltuch oder Küchenpapier getrocknet haben.
