Die Taralli in der Heißluftfritteuse, mit der doppelten Garzeit, zuerst gekocht und dann in der Fritteuse gebacken, knusprig und schön goldbraun.
Die Taralli halten sich mehrere Tage in einem Plastikbeutel oder in einem luftdichten Behälter.
Mit dem gleichen Rezept können auch Fenchel-Taralli zubereitet werden, indem einfach Fenchelsamen in den Teig gegeben werden.
Für dieses Rezept haben wir die neue Heißluftfritteuse von COSORI mit Tür verwendet, beim ersten Einsatz waren wir von der perfekten Garung und der goldenen Bräunung beeindruckt.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 20 Stück
- Kochmethoden: Herd, Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Taralli in der Heißluftfritteuse:
- 500 g Mehl 0
- 125 ml extra natives Olivenöl
- 200 ml trockener Weißwein
- 10 g feines Salz
Werkzeuge für die Taralli:
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Pfanne
- 1 Teigbrett
Schritte zur Zubereitung der Taralli in der Heißluftfritteuse:
In einer großen Schüssel das gesiebte Mehl hineingeben, das Salz hinzufügen, das extra native Olivenöl unterrühren und mit einem Löffel die Zutaten mischen. Wenn sie anfangen, sich zu verbinden, den trockenen Weißwein hinzufügen und den Teig kneten, bis er glatt und homogen ist.
Eine Kugel formen, mit einem sauberen Tuch abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.Nach der Zeit den Teig auf einem bemehlten Teigbrett in drei Teile teilen und aus einem Stück Teig Schnüre formen, die so dick sind wie der kleine Finger.
Auf eine Länge von 20 Zentimetern schneiden und die Enden leicht überlappend zusammendrücken (klassische Form der Taralli).In einer großen Pfanne leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Taralli, wenige auf einmal, hineingeben, damit sie nicht zusammenkleben. Sobald sie aufsteigen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Tuch abtropfen lassen, das gleiche Verfahren mit den anderen Taralli wiederholen.
Die Taralli portionsweise auf den Rost der Heißluftfritteuse legen und bei 180° etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Für dieses Rezept haben wir die neue Heißluftfritteuse COSORI mit Tür verwendet, das Air-Fry-Programm verwendet, das Programm gestartet und in weniger als 2 Minuten ist die Fritteuse vorgeheizt, dann erscheint eine Meldung auf dem Display und die Roste mit den Taralli werden eingesetzt.
Die Taralli abkühlen lassen, bevor sie verzehrt werden.
Wenn Sie möchten, können Sie vor dem Backen Fenchelsamen in den Teig geben.
