Die Tomini im Grünen, ein typisches piemontesisches Rezept, das einfach und schnell zuzubereiten ist.
Für dieses Rezept haben wir die grüne Soße verwendet, die wir nach dem Rezept unserer Großmutter zubereiten, köstlich und perfekt auch für Anchovis im Grünen (eine weitere piemontesische Spezialität), außerdem wird sie gerne von unseren Kindern auf Brot gestrichen. Für alle, die diese Soße nicht kennen: Sie wird aus Petersilienblättern mit der Zugabe von Öl, Salz, Anchovis, Kapern und weiteren Zutaten hergestellt.
Ein weiteres fundamentales Zutat ist der Tomino, nicht der halb gereifte (mit einem Durchmesser von etwa 10 Zentimetern, der sehr an Brie erinnert wegen seiner weißen Kruste), sondern der frische, sehr weiche und cremige, ideal für viele Zubereitungen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Tomini im Grünen:
- 1 Rolle frische Tomini
- n.B. grüne Soße
Werkzeuge für die Tomini im Grünen:
- 1 Teller
- 1 Löffel
- 1 Messer
Schritte
Ein wirklich schnelles Rezept, das längste ist die Zubereitung der grünen Soße, im Handel finden Sie sie auch schon fertig, aber als echte Piemonteserin empfehle ich, sie zu Hause zu machen, ein einzigartiger Geschmack, verwenden Sie sie nur für dieses Rezept, halbieren Sie die Mengen, ansonsten können Sie sie auch für die Anchovis im Grünen eine weitere piemontesische Spezialität verwenden.
Schneiden Sie den Tomino in Scheiben (er ist sowohl in der Feinkostabteilung als auch im Kühlregal zu finden, es ist eine Rolle aus frischem Käse mit kurzem Verfallsdatum, der auch hervorragend auf Brotcrostini serviert wird), aus einem 300-Gramm-Tomino erhalten Sie 8 Scheiben.
Legen Sie die Scheiben auf einen Servierteller und geben Sie auf jede Scheibe einen Löffel grüne Soße, servieren Sie sofort oder bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, indem Sie den Teller mit Folie abdecken.
Tipps:
Für eine noch würzigere Version können Sie die Zubereitung mit scharfem Pfeffer bestreuen, eine Explosion von Aromen.
