Der überbackene Blumenkohl im Ofen, ein sehr einfaches und schnelles Rezept, ohne Béchamelsoße perfekt als Beilage zu Fleischgerichten.
Der überbackene Blumenkohl eignet sich auch hervorragend, um gedämpften Blumenkohl zu verwenden, eine Möglichkeit, Blumenkohl zu recyceln.
Wussten Sie, dass jede Blumenkohlsorte ihre eigene Eigenschaft hat?
Der weiße Blumenkohl ist reich an Vitamin C, Vitaminen und Kalium, der violette ist reich an Kalzium und Selen, der grüne ist durch den hohen Gehalt an Chlorophyll ein starkes Anti-Anämikum, der gelbe besitzt 25% mehr Vitamin A als der weiße.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Dampf, Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den überbackenen Blumenkohl im Ofen:
- 1 Blumenkohl
- 5 Esslöffel aromatisiertes Paniermehl
- 5 Esslöffel geriebener Parmesan (oder Grana)
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. feines Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. gehackte Petersilie (frisch oder getrocknet)
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Paniermehl
Werkzeuge für den überbackenen Blumenkohl im Ofen:
- 1 Backform
- 1 Messer
- 1 Dampfgareinsatz
Schritte zur Zubereitung und zum Backen des überbackenen Blumenkohls im Ofen:
Für dieses Rezept können Sie sowohl weißen als auch grünen Blumenkohl je nach Geschmack verwenden.
Entfernen Sie die äußeren Blätter des Blumenkohls, behalten Sie die schönen Blätter und legen Sie sie in eine Schüssel, teilen Sie die Röschen des Blumenkohls und fügen Sie sie zu den Blättern hinzu, waschen Sie sie gut unter kaltem Wasser, um alle Verunreinigungen zu entfernen.
Garen Sie den Blumenkohl auf eine der folgenden drei Arten:
Sobald der Blumenkohl gekocht ist, entfernen Sie den Dampfgareinsatz und lassen Sie ihn abkühlen.
Ölen Sie eine rechteckige Backform und bestreuen Sie sie mit Paniermehl.
Legen Sie alle Blumenkohlröschen in die Form.
In einer Schüssel das aromatisierte Paniermehl, den geriebenen Parmesan oder Grana, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf den Blumenkohlröschen, geben Sie dann etwas extra natives Olivenöl darüber, bestreuen Sie sie mit frischer oder getrockneter Petersilie.
Im Ofen bei 180° für 20/25 Minuten gratinieren, bis eine schöne goldene Kruste entsteht.
Sofort servieren oder lauwarm je nach Geschmack.
Tipps:
Da die Blumenkohlröschen beim Backen im Ofen weitergaren, sollten sie beim Dampfgaren bissfest bleiben, damit sie nicht zu weich werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Womit kann ich das extra native Olivenöl ersetzen?
Sie können Butter verwenden, legen Sie obenauf kleine Stückchen, die beim Backen schmelzen und Ihre Zubereitung schön goldgelb machen.
