Der unperfekte Mürbeteigkuchen mit Konfitüre, eine wahre Köstlichkeit, aber nicht perfekt in der Optik, denn die Streifen blieben nach dem Backen nicht perfekt … das Schöne an hausgemachten Kuchen ist, dass sie nicht immer perfekt sind …
Die Gäste haben den Kuchen genossen, das ist das Wichtigste.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4/6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den unperfekten Mürbeteigkuchen mit Konfitüre:
- 300 g Mehl 0
- 150 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 1/2 Schote Vanille
- 1 mittleres Ei
- 1 mittleres Eigelb
- 130 g Kristallzucker
- 340 g extra Aprikosenkonfitüre (oder ein anderer Geschmack nach Wahl)
Werkzeuge für den unperfekten Mürbeteigkuchen mit Konfitüre:
- 1 Springform
- 2 Schüsseln
- 1 Nudelbrett
- 1 Nudelholz
Schritte zur Vorbereitung und Zubereitung des unperfekten Mürbeteigkuchens:
Bereiten Sie zuerst den Vanille-Mürbeteig vor:
Geben Sie das Ei und das Eigelb in eine kleine Schüssel und schlagen Sie sie gut mit einer Gabel auf.
Schneiden Sie die Vanilleschote längs auf, ohne sie vollständig zu teilen. Entfernen Sie mit der Messerspitze die Samen und legen Sie sie beiseite.
Geben Sie die bei Zimmertemperatur in Würfel geschnittene Butter in eine große Schüssel, fügen Sie den Zucker hinzu und arbeiten Sie die beiden Zutaten mit einem Löffel, bis eine weiche Masse entsteht. Fügen Sie die Eier und die Vanille hinzu und rühren Sie die Masse gut. Schließlich fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und mischen Sie es schnell mit den anderen Zutaten.
Legen Sie die Masse auf das bemehlte Nudelbrett, formen Sie einen Block, decken Sie ihn mit einem Tuch ab und stellen Sie ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Nehmen Sie eine Springform mit 22/24 Zentimetern und legen Sie sie mit Backpapier auf den Boden.
Nach der Ruhezeit legen Sie den Mürbeteig auf das Nudelbrett, legen Sie einen kleinen Teil beiseite (dieser wird für die Streifen benötigt), rollen Sie einen dünnen Teig mit dem Nudelholz aus, legen Sie den Teig in die Springform, schneiden Sie den überstehenden Mürbeteig entlang des Umfangs ab, sodass eine Höhe von 3 Zentimetern bleibt, falten Sie den Mürbeteig entlang des Umfangs, um eine Kante zu bilden, die Sie leicht mit den Zinken einer Gabel drücken, und machen Sie Löcher mit der Gabel auf dem ganzen Mürbeteig.
Geben Sie die Aprikosenkonfitüre oder einen anderen Geschmack, den Sie bevorzugen, in einen Teller, arbeiten Sie sie gut mit einem Löffel, dann verteilen Sie sie auf dem Mürbeteig und machen Sie mit der Rückseite eines Löffels eine gleichmäßige Schicht.
Mit dem restlichen Mürbeteig machen Sie Streifen (wie es unsere Großmütter gemacht haben) und legen Sie sie auf den Mürbeteig, um ein Gitter zu formen.
Backen Sie bei 160° etwa 25 Minuten lang im statischen Ofen, bis sie goldbraun ist.
Lassen Sie den Mürbeteigkuchen abkühlen, bevor Sie ihn genießen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Womit kann ich die Vanilleschote ersetzen?
mit geriebener Schale von Orange oder Zitrone.
Ich habe Mandelmehl, kann ich es verwenden?
Sie können sicherlich Mandel-Mürbeteig verwenden.
