Der Vanille-Mürbeteig, eine Variante des klassischen Mürbeteigs mit Zitronen- oder Orangenschale, ist perfekt für die Herstellung von köstlichen Torten oder für die Zubereitung von einfachen oder gefüllten Keksen.
Die Zubereitung des Mürbeteigs ist sehr einfach und schnell, man muss nur eine Regel beachten: den Teig nicht zu lange bearbeiten, damit er sich nicht zu stark erwärmt und nach dem Backen mürbe bleibt.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 Torte von 22/24 cm.
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Vanille-Mürbeteig:
- 300 g Mehl 0
- 150 g Butter (zimmerwarm)
- 1 mittleres Ei
- 1 mittleres Eigelb
- 130 g Zucker
- 1/2 Schote Vanille
Werkzeuge für den Vanille-Mürbeteig:
- 1 Schüssel
- 1 Kleine Schüssel
- 1 Arbeitsfläche
Schritte zur Zubereitung des Vanille-Mürbeteigs:
In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter, in Würfel geschnitten, zusammen mit dem Zucker geben und mit einem Löffel gut vermengen.
In einer kleinen Schüssel das ganze Ei und das Eigelb geben und mit einer Gabel gut verrühren.
Die Vanilleschote längs aufschneiden, ohne die beiden Hälften zu trennen, dann die Samen mit einem Messer herauskratzen und zur Butter-Zucker-Mischung geben.
Die Eier zur Mischung hinzufügen und vermengen, zuletzt das zuvor gesiebte Mehl zugeben, die Zutaten schnell verkneten, wenn sie beginnen sich zu verbinden, den Teig auf eine zuvor bemehlte Arbeitsfläche geben, kneten bis ein Teigball entsteht, mit einem Tuch abdecken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Jetzt ist Ihr Mürbeteig bereit zur Verwendung, Sie können Torten machen (die Menge reicht für eine Form von 22/24 Zentimeter Durchmesser), bei 160° für etwa 30 Minuten backen, oder einfache oder gefüllte Kekse herstellen.
Tipps:
Die Vanilleschote kann verwendet werden, um Zucker, Tee- und Kräuterinfusionen oder Milch zu aromatisieren. Sie können sie auch trocknen, in ein Tuch wickeln und als Duftspender für Schubladen verwenden.
