Tipps:

Zusätzlich zum trockenen Weißwein keine weiteren Flüssigkeiten hinzufügen, die Menge reicht aus, um das Fleisch nicht anbrennen zu lassen und eine Sauce zum Überziehen des Fleisches zu erhalten.

Sie können auch jede Wachtel in eine Scheibe Speck wickeln, um Ihrer Zubereitung mehr Geschmack zu verleihen.