Die weichen Cantucci mit Schokostückchen sind eine Neuinterpretation der weichen Cantucci, perfekt als Geschenk während der Festtage und ideal für jeden Moment des Tages.
Die weichen Cantucci mit Schokostückchen sind einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für die ganze Familie, knusprig und sehr duftend.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 25 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die weichen Cantucci mit Schokostückchen:
- 3 mittelgroße Eier (bei Zimmertemperatur)
- 100 g Butter
- 500 g Mehl 00
- 250 g Kristallzucker
- 1 Teelöffel Backpulver (gestrichen)
- 200 g geröstete Mandeln
- 80 g Schokostückchen
Werkzeuge für die weichen Cantucci mit Schokostückchen:
- 1 Backblech
- 1 Arbeitsfläche
- 1 Schüssel
Schritte zur Zubereitung und zum Backen der weichen Cantucci mit Schokolade:
Die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen lassen und gut abkühlen lassen.
In einer Schüssel den Kristallzucker und die ganzen Eier geben, mit einem Schneebesen die Eier gut schlagen, um eine homogene und schaumige Masse zu erhalten, die geschmolzene Butter hinzufügen und in die anderen beiden Zutaten einarbeiten.
Nach und nach das Mehl 00, das Backpulver und wenn die Zutaten anfangen sich zu vermischen, die Schokostückchen und die leicht zerkleinerten gerösteten Mandeln hinzufügen, die Masse mit den Händen anfangen zu bearbeiten, dann auf eine Arbeitsfläche geben und bearbeiten, bis eine homogene Masse entsteht.
In zwei Teile teilen und zwei Rollen formen, auf ein Backblech legen und bei 180° für 20 Minuten backen.
Nach der Zeit das Backblech aus dem Ofen nehmen, die Cantucci leicht abkühlen lassen, dann schräg in Scheiben schneiden, auf das Backblech legen mit der Schnittfläche nach oben, im Ofen für 5 Minuten toasten, dann umdrehen und weitere 5 Minuten toasten.
Die Cantucci-Kekse aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Variationen:
Wenn gewünscht, können Sie kleinere Cantucci herstellen, indem Sie den Teig in drei Teile teilen und 3 Zylinder formen.
Sie können die Zylinder auch mit einem geschlagenen Ei bestreichen, um eine goldener Kruste zu erhalten.
