Die weiche Piadina mit Milch und Joghurt ist eine leichte und gesunde Variante der klassischen romagnolischen Piadina. In diesem Rezept wird das Schmalz durch extra natives Olivenöl, Milch und Joghurt ersetzt, das Ergebnis ist ein schneller Teig, der keine langen Gehzeiten (15 Minuten) benötigt und Ihnen in wenigen Minuten ermöglicht, eine weiche, elastische und duftende Piadina auf den Tisch zu bringen.
Dank des Joghurts bleibt die Piadina auch nach dem Backen weich, während die Milch eine zarte Note und einen neutraleren Geschmack verleiht, was sie perfekt zum Füllen auf viele Arten macht. Sie können sie mit Aufschnitt und Käse für ein schnelles Abendessen, mit gegrilltem Gemüse für eine leichte Version oder in einer süßen Variante mit Marmelade oder Aufstrich servieren.
Sie lässt sich auch gut für den nächsten Tag aufbewahren und kann eingefroren werden: Trennen Sie sie einfach mit Backpapier und erwärmen Sie sie bei Bedarf direkt.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 5 Piadinen mit 18 cm Durchmesser
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die weiche Piadina mit Milch und Joghurt:
- 170 g Weizenmehl Typ 0
- 1/2 Teelöffel feines Salz
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 75 g naturbelassenes weißes Joghurt
- 50 ml Vollmilch
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge für die weiche Piadina mit Milch und Joghurt:
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Backbrett Holz
- 1 Nudelholz
Schritte zur Zubereitung des Teigs und zum Backen der weichen Piadina mit Milch und Joghurt:
Geben Sie das Mehl, das Backpulver und das feine Salz in eine Schüssel, dann rühren Sie die Zutaten gut mit einem Löffel um.
Fügen Sie das extra native Olivenöl, die Milch und den Joghurt hinzu und beginnen Sie mit einem Löffel, die Zutaten zu vermischen, dann geben Sie die Mischung auf das leicht bemehlte Backbrett und bearbeiten Sie die Zutaten, bis Sie eine glatte und homogene Masse erhalten.
Legen Sie den Teig in die Schüssel, decken Sie ihn mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen.
Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne, dann backen Sie die Piadinen nacheinander erst auf einer Seite, dann wenden Sie sie, um das Backen abzuschließen.
Servieren Sie die Piadinen sofort noch warm.
Nach der Ruhezeit teilen Sie den Teig in 5 Teile (wir haben Piadinen mit 18 cm Durchmesser zubereitet, wenn Sie größere möchten, teilen Sie den Teig in 4 oder 3 Teile).
Rollen Sie mit dem Nudelholz dünne Blätter aus.
Wenn Sie eine regelmäßige Form wünschen, legen Sie einen Teller darüber und schneiden Sie mit einem Messer entlang der Umrandung.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Piadina im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können sie am Morgen zubereiten und mit einem Geschirrtuch abgedeckt aufbewahren. Vor dem Servieren einfach in der Pfanne für ein paar Minuten erhitzen.
Kann die Piadina mit Milch und Joghurt eingefroren werden?
Ja, sicher. Nach dem Backen und Abkühlen können Sie sie einfrieren, indem Sie die Piadinen mit Backpapier trennen. Bei Bedarf direkt in der Pfanne oder einige Minuten in der Heißluftfritteuse erhitzen.
Kann ich griechischen Joghurt anstelle von normalem Joghurt verwenden?
Ja, griechischer Joghurt macht den Teig noch weicher und etwas würziger.
Welche Art von Milch ist am besten zu verwenden?
Vollmilch macht die Piadina weicher und schmackhafter, aber Sie können auch teilentrahmte Milch oder laktosefreie Milch verwenden.
Kann ich die Piadinen in der Heißluftfritteuse backen?
Natürlich, folgen Sie dem HIER aufgeführten Verfahren.
