Die Weihnachtsplätzchen mit Pistazien und Honig aus der Heißluftfritteuse sind kleine Juwelen der Knusprigkeit und des Dufts, die sofort die festliche Stimmung in Ihre Küche bringen werden. Die Pistazie verleiht Geschmack und Farbe, der Honig umhüllt mit seinem warmen, goldenen Aroma, und das Backen in der Heißluftfritteuse macht alles einfacher und schneller.
Diese Plätzchen haben eine rustikale und duftende Konsistenz, perfekt zum Knabbern neben einer dampfenden Tasse Tee oder um sie den Gästen während der Feiertage anzubieten. Ihre Zubereitung ist ein Akt, der nach Tradition duftet, allerdings mit einem modernen Touch dank der Heißluftfritteuse, die goldene und gleichmäßige Süßigkeiten ermöglicht, ohne den Ofen einschalten zu müssen.
Sie eignen sich auch hervorragend als selbstgemachtes Geschenk: Einfach in einen durchsichtigen Beutel mit einer roten Schleife oder in eine Weihnachtsbox verpacken, um die Beschenkten zu verzaubern. Um sie noch eindrucksvoller zu gestalten, können Sie einen Teil in dunkle Schokolade tauchen und mit Pistazienkernen dekorieren. Eine einfache, aber beeindruckende Idee, um die Magie von Weihnachten mit Süße zu feiern.
- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: ca. 30 Stück
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten, Winter
Zutaten für die Weihnachtsplätzchen mit Pistazien und Honig in der Heißluftfritteuse:
- 250 g Mehl 0
- 130 g Zucker
- 2 mittlere Eier (Raumtemperatur)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 270 g Pistazienkerne (ungesalzen)
- 1 Prise feines Salz
- 2 Esslöffel Akazienhonig (gehäuft)
- 1 Teelöffel Zimt (oder Orangenschale)
Werkzeuge für die Weihnachtsplätzchen mit Pistazien und Honig in der Heißluftfritteuse:
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Schüssel
- 1 Teigbrett
- 1 Elektrischer Schneebesen
Schritte zur Vorbereitung und zum Backen der Weihnachtsplätzchen in der Heißluftfritteuse:
In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und mit dem Zucker schlagen, bis die Mischung hell und schaumig ist.
Den Honig und den Zimt (nach Geschmack) oder die Orangenschale hinzufügen und gut mischen, um die Aromen zu verbinden.
Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz hinzufügen und den Teig mit einem Spatel oder den Händen bearbeiten, bis eine weiche, aber kompakte Masse entsteht.
Nach und nach die Pistazienkerne einarbeiten und gleichmäßig verteilen.Den Teig auf ein Teigbrett übertragen, weiter bearbeiten, bis ein homogener Laib entsteht, den Sie in mehrere Teile teilen und zu gleichmäßigen Stangen formen, etwa 5-6 cm breit und 18-20 cm lang.
Die Heißluftfritteuse vorheizen und die Stangen auf ein Stück Backpapier in den Frittierkorb legen und bei 170°C etwa 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Einige Minuten abkühlen lassen, dann diagonal in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Die geschnittenen Plätzchen in einer Schicht in den Korb legen und bei 170°C weitere 9-10 Minuten backen, dabei zur Hälfte der Backzeit wenden. Beim zweiten Backen der Plätzchen ist Backpapier nicht mehr notwendig.Sobald sie abgekühlt sind, können Sie sie sofort genießen oder sie dekorativ machen, indem Sie ein Ende in geschmolzene dunkle Schokolade tauchen und mit weiteren Pistazienkernen verzieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Honig durch eine andere Zutat ersetzen?
Ja, Sie können Ahornsirup oder Agavensirup für einen anderen Geschmack verwenden oder den Honig weglassen und den Zucker leicht erhöhen.
Ist es notwendig, mit Schokolade zu dekorieren?
Nein, es ist optional. Die Plätzchen sind auch pur, wie wir sie zubereitet haben, köstlich, aber Schokolade macht sie dekorativer und perfekt als Weihnachtsgeschenk.
Kann ich sie im Ofen statt in der Heißluftfritteuse backen?
Natürlich! Für die erste Backzeit backen Sie die Stangen bei 180°C Umluft für 20-25 Minuten, dann schneiden Sie sie und fahren mit der zweiten Backzeit bei 170°C für 10-12 Minuten fort.
Kann ich sie in anderen Formen machen?
Ja! Sie können den Teig zu runden Plätzchen wie Cookies formen, weihnachtliche Ausstecher verwenden, um Sterne oder Herzen zu erhalten, Halbmonde formen oder Riegel oder Quadrate ausschneiden.
👉 In der Heißluftfritteuse backen runde oder ausgestochene Plätzchen in ca. 10-12 Minuten bei 170°C (max. Dicke 1,5 cm).
👉 Für klassische Stangen sind zwei Backzeiten erforderlich: 15 Minuten + 9-10 Minuten.
