Wie man Hirse einfach und schnell kocht.
Für diejenigen, die Hirse nicht kennen, es ist ein Getreide, das zur Familie der Süßgräser gehört, reich an Nährstoffen und glutenfrei ist, daher geeignet für Menschen mit Zöliakie.
Es wird als Ersatz für Pasta, Reis und Dinkel verwendet und eignet sich für die Zubereitung von Suppen, Hauptgerichten oder auch Desserts.
Es ist reich an Antioxidantien, entzündungshemmend, hat einen niedrigen glykämischen Index und ist reich an Ballaststoffen, verbessert die Triglycerid- und Cholesterinwerte und hat ein hohes Sättigungsvermögen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten zum Kochen von geschältem Hirse:
- 150 g geschälte Hirse
- 300 ml stilles Wasser
- 1 Prise feines Salz
Werkzeuge zum Kochen von geschältem Hirse:
- 1 Schüssel
- 1 Kasserolle
- 1 Gabel
Schritte zur Zubereitung und zum Kochen von geschältem Hirse:
Geben Sie die geschälte Hirse in eine große Schüssel, füllen Sie sie mit Wasser und waschen Sie sie gründlich, indem Sie das Wasser häufig wechseln, bis es klar ist.
Überspringen Sie diesen Schritt nicht, da Hirse sehr reich an Saponinen ist, einer Substanz, die für die Pflanze eine Art natürlicher Schutz ist, aber einen bitteren Geschmack hat und, wenn sie nicht entfernt wird, Ihr Gericht ruinieren könnte.
Geben Sie die Hirse in eine Kasserolle und fügen Sie das Doppelte des Gewichts an Wasser bei Raumtemperatur und eine Prise Salz hinzu, dann stellen Sie das Gas auf mittlere bis niedrige Hitze und bringen Sie es zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und lassen es etwa 15 Minuten kochen, wenn es gegen Ende des Kochens zu trocken erscheint, fügen Sie noch etwas Wasser hinzu.
Einmal gekocht, sollte kein Wasser mehr vorhanden sein, lassen Sie es abkühlen und zerbröseln Sie es dann mit einer Gabel, wie Sie es mit Couscous machen.
Nun ist Ihre Hirse bereit, für Ihre Zubereitung verwendet zu werden.
