Die würzigen Dattelplätzchen sind ein einfaches und duftendes Rezept, das sofort die festliche Stimmung ins Haus bringt. Die Datteln verleihen eine natürliche Süße, ohne dass zusätzlicher Zucker benötigt wird, während Zimt, Ingwer und Nelken ein warmes und einhüllendes Aroma schaffen, das an Weihnachten und Nachmittage mit einer Tasse heißem Tee erinnert.
Der Teig ist einfach zuzubereiten und lässt sich hervorragend mit dekorativen Formen verarbeiten, die die weihnachtlichen Motive klar und präzise prägen. Jeder Keks wird zu einer kleinen essbaren Dekoration: Rentiere, Schneeflocken, Schneemänner und Sterne entstehen mit großer Zufriedenheit nacheinander.
Es sind einfache, ehrliche Kekse, perfekt für diejenigen, die ein einfaches, aber duftreiches Gebäck suchen, das sich zum Frühstück servieren, verschenken oder nach einem langen Tag in Ruhe genießen lässt. Ein Rezept, das mit wenigen Handgriffen zubereitet wird, aber alles mit sich bringt, was die Wintermomente besonders macht.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Ca. 25 Kekse
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten, Silvester
Zutaten für die würzigen Dattelplätzchen:
- 200 g entkernte Datteln
- 2 Esslöffel warmes Wasser
- 70 g weiche Butter
- 1 mittleres Ei (zimmerwarm)
- 200 g Weizenmehl 0 (oder halb 0 und halb 1)
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- 1 Esslöffel Ingwerpulver
- 1/2 Teelöffel gemahlene Gewürznelken
- 1 Prise feines Salz
- n.B. Puderzucker
Werkzeuge für die würzigen Dattelplätzchen:
- 1 Schüssel
- 1 Mixer
- 1 Teigbrett
- Ausstechformen weihnachtlich
- 2 Backbleche
- 1 Gabel
Schritte zur Zubereitung und zum Backen der würzigen Dattelplätzchen:
Geben Sie die entkernten und halbierten Datteln in den Mixer, fügen Sie das Wasser hinzu und pürieren Sie alles gut, bis Sie eine glatte und duftende Paste erhalten.
Gießen Sie die Dattelpaste in eine Schüssel und fügen Sie die weiche Butter hinzu. Bearbeiten Sie die Mischung mit einem Löffel oder einem Schneebesen, bis beide Zutaten zu einer gleichmäßigen und samtigen Creme verschmolzen sind. Nun geben Sie das Ei dazu und rühren weiter, bis Sie eine weiche und homogene Masse erhalten.
Fügen Sie nun das Mehl, das Backpulver, eine Prise Salz und Ihre Gewürze hinzu: Zimt, Ingwer und Nelken. Der Duft wird sofort spürbar sein. Beginnen Sie, den Teig mit den Händen oder einem Spatel zu kneten, bis er sich verbunden hat. Sollte er leicht klebrig sein, können Sie nach und nach einen Esslöffel Mehl hinzufügen, bis er leicht zu bearbeiten ist.
Formen Sie einen Teigklumpen, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn etwa 20 bis 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dieser Schritt ist wichtig, damit der Teig fest wird und die Muster der Ausstechformen perfekt eingeprägt werden.Wenn er fertig ist, rollen Sie ihn zwischen zwei Backpapierbögen auf eine Dicke von etwa vier bis fünf Millimetern aus. Drücken Sie die dekorativen Formen gut an und schneiden Sie die Kekse in Ruhe, einen nach dem anderen, aus. Kneten Sie die Reste erneut, um weitere Kekse zu erstellen.
Wenn Sie keine weihnachtlichen Ausstechformen haben, können Sie problemlos einen runden Ausstecher verwenden oder mit einem Messer viele Rauten oder Rechtecke schneiden. Legen Sie sie auf das antihaftbeschichtete Backblech, ohne weiteres Backpapier verwenden zu müssen; lassen Sie etwas Platz zwischen den Keksen.
Backen Sie sie bei 180°C etwa 10 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Alternativ können Sie sie auch in der Heißluftfritteuse bei 170°C etwa 8 Minuten backen, bis sie beginnen, goldbraun zu werden.
Nachdem sie gebacken sind, lassen Sie sie vollständig abkühlen: Sie härten beim Abkühlen aus, obwohl sie nicht die Knusprigkeit klassischer Mürbeteigkekse erreichen. Die Datteln machen sie nämlich etwas weicher und angenehm zart.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich nur Vollkornmehl verwenden?
Ja, aber die Kekse werden etwas fester. Sie können auch halb Vollkorn und halb 00 verwenden für eine weichere Konsistenz.
Halten sie sich gut?
In einer Blechdose oder einem luftdichten Behälter aufbewahrt, bleiben sie fünf bis sechs Tage frisch.
Sind sie für Kinder geeignet?
Ja, aber wenn Sie möchten, können Sie Ingwer und Nelken für einen milderen Geschmack leicht reduzieren.
