Die würzigen gekochten Kastanien sind eine köstliche, süße und duftende Variante der klassischen gekochten Kastanien.
Dieses Rezept vereint den sanften und natürlichen Geschmack der Kastanien mit dem betörenden Duft von Honig, Zimt, Ingwer und Orangenschale, für ein aromatisches und unwiderstehliches Ergebnis.
Perfekt, um an Herbsttagen warm serviert zu werden, sind sie ein einfaches, aber elegantes Dessert, ideal als leichtes Dessert nach dem Essen oder als natürlicher Snack.
Das langsame und sanfte Garen ermöglicht es den Gewürzen, ihr gesamtes Aroma freizusetzen und den Kastanien einen einzigartigen und samtigen Geschmack zu verleihen.
Du kannst sie im Voraus zubereiten und auch am nächsten Tag genießen: Sie bleiben weich und duftend, mit einer zitrusartigen Note, die beim ersten Biss überzeugt.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2/3 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die würzigen gekochten Kastanien:
- 350 g Kastanien
- 700 ml Wasser
- 1 Teelöffel Blütenhonig (oder Akazie)
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- n.B. Orangenschale
- 1/2 Teelöffel Ingwerpulver
- 1 Teelöffel Rohrzucker
Werkzeuge für die würzigen gekochten Kastanien:
- 1 Kasserolle Durchmesser 20
- 1 Messer
Schritte für die Zubereitung und das Kochen der würzigen gekochten Kastanien:
Wasche die Kastanien gut, dann schneide sie auf der gewölbten Seite mit einem Kreuzschnitt ein, du kannst ein Messer oder einen Kastanienschneider verwenden.
Gib die Kastanien in einen Topf, bedecke sie mit Wasser (es sollte die Kastanien um 2 Finger bedecken), füge den Honig, den Zimt, den Ingwer (du kannst auch frischen verwenden, gib ein Stückchen dazu) und zum Schluss ein paar Stücke Orangenschale hinzu, gut umrühren.
Decke die Kasserolle mit einem Deckel ab und bringe sie bei mittlerer Hitze zum Kochen, dann reduziere die Hitze und koche sie etwa 35 Minuten lang (die Zeiten variieren je nach Größe der Kastanien, unsere waren mittelgroß und sind in dieser Zeit gar).
Schalte die Hitze aus und lasse die Kastanien 10 Minuten im heißen Wasser ruhen, damit sie den gesamten Duft und das würzige Aroma aufnehmen.
Gieße sie ab und serviere sie warm, damit sich die Schale leicht entfernen lässt und das Fleisch süß, weich und aromatisch ist.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich bereits geschälte Kastanien verwenden?
Ja, aber reduziere die Kochzeit auf etwa 20 Minuten, um zu vermeiden, dass sie zerfallen.
Kann ich den Honig ersetzen?Du kannst Ahorn- oder Agavensirup in der gleichen Menge verwenden, du erhältst einen neutraleren, aber ebenso aromatischen Geschmack.
Kann ich Mandarinschale anstelle von Orange verwenden?
Ja, für ein zarteres und süßeres Aroma. Die Orange verleiht jedoch einen intensiveren und anhaltenderen Duft.
Wie bewahre ich sie auf?
Bewahre sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter mit etwas Kochwasser auf, für maximal 2 Tage. Erwärme sie leicht in der Mikrowelle oder im Dampf, bevor du sie servierst.
