Zanderfilet nach Pizzaiola-Art, ein schmackhaftes Hauptgericht, einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für die ganze Familie.
Zander hat nur wenige Gräten, und die, die es gibt, sind groß und leicht zu entfernen, daher ideal für Kinder und ältere Menschen.
Zander hat auch den Vorteil, nicht zu teuer zu sein, und man kann mit weniger als 15 Euro 4 Personen verköstigen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Zanderfilet nach Pizzaiola-Art:
- 800 g Zanderfilet
- 1 Tomate (oder 10 Datteltomaten)
- 400 g Passata aus Tomaten (oder Tomatenfleisch)
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- nach Belieben getrockneter Oregano
- 40 g Kapern
- 120 g entkernte Taggiasca-Oliven
- nach Belieben feines Salz
Werkzeuge für Zanderfilet nach Pizzaiola-Art:
- 1 Pfanne
- 1 Messer
- 1 Spatel
Schritte zur Zubereitung und zum Kochen von Zanderfilet nach Pizzaiola-Art:
Waschen Sie die Tomate, trocknen Sie sie ab und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Falls Sie Datteltomaten verwenden, waschen und trocknen Sie sie und halbieren Sie sie.
Geben Sie die vorbereiteten Tomaten, das native Olivenöl extra und die Knoblauchzehe in eine große Pfanne. Lassen Sie sie einige Minuten kochen, dann fügen Sie die Passata oder das Tomatenfleisch hinzu, salzen Sie und lassen Sie es 5 Minuten kochen, damit die Sauce gut aromatisiert wird.
Entfernen Sie eventuelle Gräten vom Fisch, teilen Sie ihn der Länge nach in zwei Hälften und schneiden Sie ihn dann in Stücke. Fügen Sie sie der Sauce hinzu, salzen Sie sie und lassen Sie sie einige Minuten auf beiden Seiten kochen. Verwenden Sie einen Spatel, um sie zu wenden, damit sie nicht beschädigt werden.
Zum Schluss fügen Sie die Kapern und die entkernten Taggiasca-Oliven hinzu, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, streuen Sie etwas getrockneten Oregano darüber und lassen Sie es 10/12 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen.
Servieren Sie sie auf einzelnen Tellern und wenn Sie möchten, fügen Sie einige Scheiben getoastetes Brot hinzu.
Tipps:
Falls Sie bereits gegarten Zander übrig haben, können Sie ihn zum Würzen von Pasta verwenden. Es schmeckt wirklich hervorragend und wenn Sie möchten, können Sie auch etwas scharfe Paprika hinzufügen.
